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他表示，這次大賽吸引了大溫哥華地區(qū)中餐界各餐飲協(xié)會以及當?shù)匚鞑托袠I(yè)組織參與其中，也得到加拿大官方的重視與支持。加政府相關部門期待通過大賽推廣加拿大食品產(chǎn)品及餐飲、商貿(mào)等行業(yè)，促進業(yè)界交流。中國也有多個省份計劃組團參加比賽和交流活動。除比賽外，大賽現(xiàn)場還將有眾多攤位展示、論壇交流；組織方還將安排參賽廚師在賽場外參加“名廚名宴”活動，與溫哥華中餐業(yè)同行、食客交流，推動中餐文化的再傳播。

由世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦、加拿大餐飲總會承辦的第九屆中國烹飪世界大賽將于5月21日至23日在溫哥華舉行。自1992年首屆大賽在上海舉辦以來，該大賽已成功舉辦8屆，足跡遍布5個國家、7座城市，來自全球的數(shù)百只參賽隊伍、上千名中餐廚師、數(shù)千道經(jīng)典作品參賽。大賽現(xiàn)已成為世界性的中國烹飪技術比賽。

黃汝週期待，這一大賽改變海外部分人士認為中餐是“雜碎館”的舊有認知，真正展示中餐文化的精彩紛呈，促進餐飲界同行之間的切磋交流，更以此為契機，推動更為廣泛的商務、經(jīng)貿(mào)交流。

在大溫哥華地區(qū)列治文市(Richmond)已經(jīng)營中餐館25年的潘永杰坦言，除了中國內(nèi)地與港澳臺地區(qū)之外，溫哥華、多倫多等華人聚居的城市常被認為擁有海外最高水準的中餐，但與中國同行相比仍有差距，尤其是在創(chuàng)新、潮流等方面。此次大賽是一次交流契機，對溫哥華中餐廚師而言更是學習的良機。

作為大賽協(xié)辦方負責人，卑詩省廚師協(xié)會會長伊麗莎白·格里馬爾迪(Elizabeth Grimaldi)表示，此次活動體現(xiàn)了不同族群和國家的融合，也體現(xiàn)了加拿大的多元文化，頗具意義。因而卑詩省廚師協(xié)會鼓勵其會員報名參賽，與主辦方合作，歡迎來自全球的名廚，并和大家分享熱情、技能與文化。她說，未來將與中餐業(yè)同行定期交流，相互學習，開展合作，為食客們提供更富創(chuàng)新性的、健康的美食。

加拿大餐飲總會副會長潘永杰表示，組織方須抓緊時間采購廚房設備及原材料等，這其中需克服目前跨境供應鏈變數(shù)較多、海關規(guī)限等諸多挑戰(zhàn)。且籌辦團隊大多是利用主職之外的時間抓緊工作，需投入更多時間與精力。但大家都很努力，希望向來自全球的餐廚界人士展示溫哥華同行的熱情與友善。

金贝棋牌大賽報名正在進行。世界中餐業(yè)聯(lián)合會兼職副會長、加拿大餐飲總會會長黃汝週預計，全球將有約百支隊伍匯聚溫哥華參賽。除了來自中國內(nèi)地及香港、臺灣地區(qū)的數(shù)十支隊伍外，美國、加拿大也已各有約15支隊伍報名。賽場上還將見到來自澳大利亞、日本、韓國、新加坡及歐洲多國的廚界精英。報名參賽者中也不乏非華人廚師。