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八戒体育首页中新網(wǎng)蘭州3月24日電 (戴文昌)24日,200余名蘭州牛肉面拉面師匯聚蘭州,同臺(tái)競技,展現(xiàn)了一場味蕾狂歡的“面”藝盛宴。這不僅是對(duì)蘭州牛肉面?zhèn)鹘y(tǒng)技藝一次傳承與創(chuàng)新,更是對(duì)甘肅餐飲文化一次有力推廣。
“大賽不僅是一個(gè)展示技藝的平臺(tái),更是一個(gè)交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),讓從業(yè)者能夠相互學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步,提升整個(gè)行業(yè)的整體水平?!眲⒅緩?qiáng)說。(完)
在蘭州城區(qū)隨意步行不出10分鐘,大概率會(huì)找到一家地道的牛肉面館,絕大多數(shù)面館“標(biāo)配”面型是毛細(xì)、一細(xì)、二細(xì)、三細(xì)、韭葉、大寬等。而事實(shí)上,百年傳承而來的面型卻有十余種之多,但多數(shù)已逐漸銷聲匿跡于“江湖之中”。
劉志強(qiáng)說,當(dāng)前,蘭州牛肉面行業(yè)正由“一碗面”延伸發(fā)展成為集科研開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)加工、物流配送、連鎖經(jīng)營于一體的產(chǎn)業(yè)鏈條,整體規(guī)模和品牌效應(yīng)逐步擴(kuò)大提升,產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸,蘭州牛肉面專業(yè)技術(shù)人才是當(dāng)務(wù)之急。
在比賽現(xiàn)場,選手精湛技藝讓人大飽眼福,一個(gè)個(gè)面團(tuán)在選手手里像變戲法一樣變換著各種形狀,說話間,一團(tuán)面一會(huì)被拉成了三棱形拉面,一會(huì)兒又變成了韭葉面,令觀眾叫絕。拉面師傅展示拉面多種拉法,嫻熟手法和高超技藝也令觀眾眼前一亮。
當(dāng)日,甘肅省百萬職工勞動(dòng)和技能競賽蘭州牛肉面大賽暨蘭州市初賽啟動(dòng)儀式在蘭州舉行。始創(chuàng)于1915年的蘭州牛肉面,以其“湯清者鏡、肉爛者香、面細(xì)者長”的獨(dú)特風(fēng)格享譽(yù)世界。
2021年6月,蘭州牛肉面以傳承百年的拉面技藝,入選國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。蘭州市商務(wù)局副局長劉志強(qiáng)說,拉面是蘭州牛肉面的靈魂和精髓,也是蘭州牛肉面之所以能香飄海外的根基,這不僅是隴原美食文化的代表,也是文化旅游業(yè)發(fā)展的“大使”。
黃河岸邊的古城蘭州,彌漫在大街小巷的,永遠(yuǎn)是牛肉面的清香。小小的一碗面,經(jīng)過百年傳承、歷史沉淀,已經(jīng)成為蘭州的美食名片和甘肅特色餐飲品牌。
據(jù)了解,舉辦甘肅省百萬職工勞動(dòng)和技能競賽蘭州牛肉面大賽 ,旨在進(jìn)一步挖掘和傳承蘭州牛肉面制作技藝,弘揚(yáng)蘭州牛肉面文化,打響蘭州牛肉面品牌,助力蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
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游戲版本 V5.8.8 | 大小 21.90M |
系統(tǒng)要求 安卓4.2 | 更新時(shí)間 2024-09-21 03:47:02 |
語言 中文 | 開發(fā)商 |
適齡范圍 12+ |
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