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大小:30.6MB語(yǔ)言:中文
類別:怪談系統(tǒng):Android/iOS
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這是一款腦洞大開游戲!
①多種娛樂模式玩法
②全新團(tuán)隊(duì)競(jìng)技玩法
③一鍵組隊(duì) 好友開黑
④公平競(jìng)技 綠色環(huán)境
⑤逼真場(chǎng)景 極致視聽
重視中餐和中餐出海、重視餐飲文化交流,已是擺在我們面前一個(gè)時(shí)不我待的課題。面向全球大力打造品牌中餐、精致中餐,促進(jìn)中餐餐飲業(yè)提質(zhì)升級(jí),是推動(dòng)中餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常實(shí)用的渠道。
武力:自19世紀(jì)40年代,晚清政府向西方開放勞工輸出,成規(guī)模的華工被送往世界各地,主要從事開礦挖煤、修筑鐵路等工作,至今已近200年。菜刀、剪刀、剃刀這三把刀一直伴隨海外華人的生存史??梢哉f,一部中餐海外發(fā)展史,就是一部海外華僑華人辛勤奮斗、砥礪前行、自強(qiáng)不息的成長(zhǎng)史。今天全球約200個(gè)國(guó)家和地區(qū)中絕大部分都有華人的足跡。是華人就離不開中華文化中的衣食住行,特別是對(duì)于飲食的傳承,從來(lái)都沒有觀眾,都是參與者。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),目前海外中餐館有近70萬(wàn)家。全球約6000萬(wàn)華僑華人中,約一半與餐飲業(yè)及其上下游產(chǎn)業(yè)有關(guān)聯(lián)。餐飲業(yè)早已成為事關(guān)海外華僑華人在異國(guó)生存的重要謀生方式之一。
第二,菜品的呈現(xiàn)要有美學(xué)概念。不僅僅是指食物,也包括烹飪呈現(xiàn)、環(huán)境呈現(xiàn)。烹飪是美學(xué),所以需要營(yíng)造好的飲食氛圍和效果。
武力:美食無(wú)國(guó)界。中餐是最平和、最自然地促進(jìn)中國(guó)與各國(guó)人民交往的方式之一,也是各國(guó)人民了解中國(guó)的一個(gè)重要窗口和平臺(tái)。
开元棋盘app下载版本最新由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦的第九屆中國(guó)烹飪世界大賽今年5月下旬在加拿大溫哥華舉行。這一大賽不僅是廚藝競(jìng)技的盛宴,也是中華美食文化交流與傳播的盛會(huì)。海外中餐業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何?海外中餐是否應(yīng)堅(jiān)守“地道”“正宗”的口味?為何要對(duì)中餐出海給予更多重視?世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)專職副會(huì)長(zhǎng)武力近日在溫哥華接受中新社“東西問”專訪,分享其觀察與思考。
據(jù)聯(lián)合國(guó)數(shù)據(jù),2037年的世界人口預(yù)計(jì)將達(dá)到90億。世界人口增長(zhǎng)的剛性需求給中餐走向世界、影響世界提供了千載難逢的機(jī)遇?,F(xiàn)在在中國(guó)市場(chǎng)上,外賣、團(tuán)餐、預(yù)制菜等行業(yè)發(fā)展較快。中餐預(yù)制菜在互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、AI技術(shù)的支撐下,在很大程度上可彌補(bǔ)海外中餐人才、食材及裝備不足的問題。
中國(guó)現(xiàn)在很多餐廳有很高的檔次,是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)者肯投入、下功夫?,F(xiàn)在中餐業(yè)正面臨著整體升級(jí)換代。進(jìn)一步改善全球中餐,中餐業(yè)的管理部門、經(jīng)營(yíng)部門,及后面相關(guān)的投資部門,要共同努力。經(jīng)過百余年形成的全球中餐業(yè),有著自身長(zhǎng)期的歷史烙印。今后發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力需要新質(zhì)生產(chǎn)關(guān)系,建立與新質(zhì)生產(chǎn)力相適應(yīng)的生產(chǎn)關(guān)系。要靠原有的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品在互聯(lián)網(wǎng)、AI等技術(shù)基礎(chǔ)之上實(shí)現(xiàn)脫胎換骨般的變化。
武力:這是個(gè)綜合問題。實(shí)際上,在追求食品安全和營(yíng)養(yǎng)、滿足人們審美需求等方面,好的中餐完全可以超越米其林的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。但為何在好萊塢電影里,中餐常常是被像湯姆·克魯斯這樣的電影明星用紙盒盛來(lái)的外賣快餐,只來(lái)填飽肚子,而不是在優(yōu)雅宜人的就餐環(huán)境中享用?
海外中餐業(yè)面臨的挑戰(zhàn),第一是人才問題。盡管世界上有很多烹飪學(xué)院、食品學(xué)院,中國(guó)國(guó)內(nèi)也有200多所學(xué)校開設(shè)餐飲相關(guān)專業(yè),但迄今在海外,還沒有任何一所大學(xué)有標(biāo)準(zhǔn)的中餐專業(yè)和中餐專業(yè)畢業(yè)生。整建制的中餐人才培養(yǎng)和專業(yè)等級(jí)的獲取,現(xiàn)在尚未成型?!爸胁蛷N師,國(guó)際制造”這個(gè)人才發(fā)展夢(mèng)想,還未形成突破。長(zhǎng)期以來(lái)的人才不足也給海外中餐業(yè)發(fā)展帶來(lái)很大程度的影響。
由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)創(chuàng)辦的中國(guó)烹飪世界大賽被譽(yù)為“中餐奧林匹克”,迄今已舉辦九屆。大賽曾在中國(guó)、荷蘭、馬來(lái)西亞、新加坡和日本等國(guó)舉行。該活動(dòng)對(duì)于在全世界范圍內(nèi)推廣中華飲食文化,從品牌、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、人才培養(yǎng)、影響范圍等方面均起到積極作用。
關(guān)于海外中餐,業(yè)內(nèi)一直存在是否要與中國(guó)本土中餐采用同一標(biāo)準(zhǔn)的爭(zhēng)論。從長(zhǎng)期實(shí)踐看,海外中餐主要服務(wù)對(duì)象是在所在國(guó)的華僑華人等消費(fèi)者。所以,海外中餐在過去近200年的發(fā)展取得了長(zhǎng)足進(jìn)步;但實(shí)事求是地講,也與中國(guó)本土中餐有較大的差距。
武力,現(xiàn)任世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)專職副會(huì)長(zhǎng)。主要從事現(xiàn)代食品科學(xué)、食品安全技術(shù)的研究和應(yīng)用,同時(shí)致力于中國(guó)飲食文化的世界推廣。
中新社記者:作為消費(fèi)者,我們常用“地不地道”“正不正宗”來(lái)評(píng)判中餐水平。在您看來(lái),這是否為評(píng)判中餐、特別是海外中餐水平的關(guān)鍵因素?
中新社記者:中餐在消費(fèi)者、特別是西方消費(fèi)者心目中似乎普遍還未達(dá)到類似法餐、日餐那樣的高等級(jí)。中餐業(yè)在品牌建設(shè)方面需如何改變?
第三是裝備。海外中餐館仍以“夫妻店”為主,具備大型、超大型規(guī)模的企業(yè)少之又少。只有當(dāng)中檔、高檔的中餐廳遍及全球的時(shí)候,海外中餐發(fā)展立于世界美食之林才有希望。海外中餐已不再只是華僑華人解決溫飽和就業(yè)等生存問題的方式,而是成為一種提升中華文化自信的重要手段。中華美食藝術(shù)是完全有能力走向世界美食舞臺(tái)中央的。
今后一個(gè)時(shí)期,世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)將繼續(xù)大力開展全球中餐的行業(yè)引領(lǐng)、品牌建設(shè)、裝備改造,以及引導(dǎo)中餐出海、特別是供應(yīng)鏈的調(diào)整改造。比如,在智能廚房打造方面,聯(lián)合會(huì)將進(jìn)行大力推動(dòng)與改進(jìn),幫助中國(guó)的一些具有先進(jìn)理念、先進(jìn)裝備的企業(yè)多探討,開展未來(lái)無(wú)人餐廳、智能餐廳等裝備的革新。今后工作仍任重道遠(yuǎn),我們希望與全球中餐同行們共同打造中餐業(yè)的新質(zhì)生產(chǎn)力。(完)
只有相互了解,才有可能相互創(chuàng)造機(jī)會(huì)、相互發(fā)展。中國(guó)已是世界第二大經(jīng)濟(jì)體。如何更好地體現(xiàn)文化自信,從不同維度展現(xiàn)改革開放的經(jīng)濟(jì)成果,中餐毫無(wú)疑問是一個(gè)重要的、不可或缺的、具有發(fā)展意義的軟實(shí)力的體現(xiàn)。韓國(guó)有韓餐,日本有包括和食在內(nèi)的文化產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略與文化外交戰(zhàn)略。中餐同樣可以在我們追求“美美與共”的過程中,通過出海,起到“潤(rùn)物無(wú)聲”的作用。
第二是食材。由于海外很多品類的食材進(jìn)出口受限,所以制造只能因地制宜。像淮揚(yáng)菜、廣府菜、本幫菜等很多講求工藝精細(xì)的菜系,以及上千年形成的烹飪手藝和精髓,在海外常常缺乏很好的條件呈現(xiàn)。
首先,我們對(duì)中餐的美、中餐的品質(zhì)還有待重視和推動(dòng)、宣傳;同時(shí),從業(yè)者要加強(qiáng)自律。同時(shí),監(jiān)管部門對(duì)衛(wèi)生、食品安全等問題要加強(qiáng)監(jiān)管。這需要大家共同努力,做好這個(gè)產(chǎn)業(yè)的品牌建設(shè)、提升,這是一個(gè)系統(tǒng)工程。
武力:世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)是一個(gè)成立于1991年的國(guó)際性組織,主要宗旨是向世界推廣中華飲食文化。聯(lián)合會(huì)成立以來(lái),在世界范圍內(nèi)圍繞推廣優(yōu)秀中華飲食文化、促進(jìn)全球中餐繁榮,打造了一系列高等級(jí)品牌活動(dòng),在海外贏得很多積極影響。如“歡樂春節(jié)·行走的年夜飯”、世界廚師藝術(shù)節(jié)等,還有支持中國(guó)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的世界川菜大會(huì)、世界魯菜大會(huì)、世界閩菜大會(huì)、世界晉菜大會(huì)等,及“國(guó)際美食之都”“國(guó)際美食名城”“國(guó)際美食名街”等評(píng)比項(xiàng)目,也開展中餐青年名廚的全球交流。
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