“云南可食用野生菌種類(lèi)多達(dá)1000多種。最具代表性的有牛肝菌、見(jiàn)手青、雞樅、松露等?!甭?tīng)到介紹,意大利嘉賓Gianluca Paganelli心生向往,“我要去云南,要吃野生菌!”
正如羅馬城不是一天建成的,包括云南飲饌在內(nèi)的中國(guó)美食,亦是千百年來(lái)中華各民族文化傳承交融的結(jié)晶。當(dāng)日的活動(dòng),以圖片展的形式展示牛肝菌、金雀花、茴香等云南特有食材。中意兩國(guó)廚師團(tuán)隊(duì)還攜手制作汽鍋雞、菌湯米線等云南美食,及寬面、奶酪等意大利美食。
豐富的味蕾體驗(yàn)和多樣的飲食文化,讓意大利當(dāng)代中國(guó)研究中心主席、意大利前駐華大使白達(dá)寧由衷贊嘆:“云南是一個(gè)豐富多彩的省份;更難得的是,云南還是一個(gè)不同傳統(tǒng)、不同民族的人們和諧共存的地方。”
云南,素有“動(dòng)植物王國(guó)”“野生菌王國(guó)”“世界花園”的美譽(yù)。生活于此的各族人民巧妙地將這些元素融入到日常飲食中,創(chuàng)造出過(guò)橋米線、汽鍋雞、炒野生菌、鮮花餅等眾多令人垂涎欲滴的美食。
和云南菌湯米線相同,意大利牛肝菌燉飯鮮香的秘訣都是野生菌;和意大利寬面類(lèi)似,云南回族人的面片也追求口感勁道;同樣是將牛奶制成奶酪,大理乳扇扯成片狀,意大利奶酪制作成各種口味和形狀。
大发app唯一官网地址中新網(wǎng)羅馬5月28日電 (記者 胡遠(yuǎn)航)汽鍋雞、菌湯米線、玫瑰甜品……當(dāng)?shù)貢r(shí)間27日晚,在羅馬舉辦的云茶之“頌”美食文化推廣品鑒活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),一道道云南特色美食繽紛上陣,舌尖輕觸,高潮迭起。云南味道令意大利嘉賓食指大動(dòng)。
云南和羅馬,雖相隔萬(wàn)里,卻因一條古絲綢之路相連。早在13世紀(jì),意大利旅行家馬可·波羅就沿著陸上絲綢之路來(lái)到東方,在中國(guó)云南及東南沿海等地游歷長(zhǎng)達(dá)17年的時(shí)間。在游歷滇池流域時(shí),馬可·波羅稱(chēng)贊云南昆明是“一座壯麗的大城”,還提到“滇池出產(chǎn)諸魚(yú),為世界最良之魚(yú)”,及用巖鹽腌制的云南火腿,用小麥、稻米、香料所釀之酒等風(fēng)物。
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作者: 呼倫貝爾 🍩
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