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雀巢最新財報顯示,受益于雀巢咖啡即飲產(chǎn)品的推動,雀巢大中華大區(qū)的咖啡業(yè)務在2024年一季度實現(xiàn)了中個位數(shù)增長。而在2023年,中國市場的咖啡業(yè)務增速僅為低個位數(shù),低于全球平均值。
“隨著整個中國咖啡市場的持續(xù)增長,速溶咖啡作為入門產(chǎn)品依然有很好的應用場景?!彼J為,未來速溶咖啡的發(fā)展需要品質的提升和場景的擴充。“只有完善服務體系并加強客戶的粘性,才能找到新的增長點?!?完)
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向中新財經(jīng)表示,速溶咖啡屬于咖啡品類中的入門產(chǎn)品?!爸袊Х仁袌鼋?jīng)過30多年的發(fā)展,咖啡消費人群的專業(yè)度也在不斷提升,速溶咖啡市場份額的下降意味著整個中國咖啡消費市場的產(chǎn)業(yè)結構在提升?!?/p>
一方面,為改善速溶咖啡的風味和口感,速溶咖啡品牌逐步開發(fā)了“噴霧干燥咖啡” 、“凝聚增香咖啡” 、“凍干咖啡”等產(chǎn)品。一些品牌還推出低糖、低脂等功能性產(chǎn)品,以迎合大眾新的消費偏好。
然而,所謂的阿姨版“手沖咖啡”,其實只是3袋最常見不過的速溶咖啡。這也讓不少圍觀群眾摸不著頭腦,普普通通的速溶咖啡,到底憑啥火了?
愿意為“阿姨咖啡”買單的網(wǎng)友們,有些還涌入了該速溶咖啡品牌的直播間,表示要買“南京阿姨同款”。這也讓在咖啡界沉匿許久的速溶咖啡,刷了一把存在感。
“以前那種粉末的速溶咖啡,一般都含有植脂末,不健康,而且雖然成本低、價格便宜,但咖啡因含量也低,對上班來說提神效果不夠。”一名上班族向中新財經(jīng)表示,“植脂末”——這一為提升口感和改善速溶性而加入的配料,正被越來越多消費者看作是“健康炸彈”。
事實上,作為最早進入中國咖啡市場的咖啡品類,速溶咖啡曾一度占據(jù)了絕大多數(shù)的市場份額。歐睿數(shù)據(jù)顯示,2013年,速溶咖啡的市場占比高達97.6%。
與此同時,消費者在咖啡品類上也有了更多選擇:瑞幸、庫迪等卷到9.9元/杯的現(xiàn)磨咖啡不僅價格便宜,而且門店擴張到大街小巷,線上線下均方便購買;三得利、農(nóng)夫山泉、娃哈哈等品牌推出的即飲咖啡,也在貨架上與速溶咖啡爭奪席位。
另一方面,雀巢、永璞咖啡等速溶咖啡品牌也在產(chǎn)品煥新和升級中推出了即飲產(chǎn)品。有業(yè)內人士認為,在現(xiàn)磨咖啡與速溶咖啡之間,能隨身攜帶、想喝就喝的即飲咖啡無疑是填補場景空白的最佳選擇。
泛亚娱乐app中新網(wǎng)5月22日電(中新財經(jīng) 左雨晴) 近日,南京一位經(jīng)營店鋪20多年的“10元咖啡阿姨”在短視頻平臺走紅。在“南京有自己的阿嬤手作”的調侃下,無數(shù)網(wǎng)友慕名前來,一天內就賣出了四五百杯,有時候連開水都不夠用。
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