乐乐捕鱼游戏據(jù)介紹,西瓜豆豉醬的制作是將黃豆經(jīng)接種制曲成豉后,與成熟度好的西瓜瓤按比例混合,并添加香辛料發(fā)酵、照曬180天,最后添加香蔥、牛肉丁等炒制而成,全程需經(jīng)過(guò)原料篩選、發(fā)酵、照曬等20多道工序,用料講究、工序精細(xì)。
該豆豉醬制醬技藝歷經(jīng)四代人的堅(jiān)守,已有100多年傳承歷史,因其古樸的手工做法和醇厚的醬香味道廣受食客歡迎。2021年,西瓜豆豉醬入選衡水市冀州區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。(王鵬 耿自清 趙佳寧 制作 劉鵬)
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