從“端午制曲”到“重陽(yáng)下沙”，在醬香酒整個(gè)釀造周期中，夜郎古順應(yīng)天時(shí)、遵循地利，將傳統(tǒng)釀造技藝不斷傳承和沉淀精進(jìn)。據(jù)悉，隨著端午佳節(jié)的臨近，夜郎古即將舉辦第262輪端午制曲儀式，再次開啟一瓶好醬酒的釀造之旅。

宝博体育平台官网近日，2024年“黔酒全球行”活動(dòng)圓滿收官，以茅臺(tái)、習(xí)酒、珍酒、夜郎古酒等為代表的多家貴州名優(yōu)酒企攜手“組團(tuán)”出海，共同為白酒國(guó)際化注入了“貴州力量”。為進(jìn)一步挖掘黔酒品牌背后的發(fā)展故事，6月3日，多家媒體實(shí)地調(diào)研探訪位于仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)的夜郎古酒業(yè)。

“唐蒙夜郎取枸醬，武帝勝贊甘美之”，據(jù)了解，醬香型白酒的歷史最早可追溯至西漢時(shí)期的枸醬酒。在赤水河岸的眾多釀酒廠中，“夜郎古”因夜郎枸醬而得名，創(chuàng)立以來始終通過立足“古法醬香源起夜郎”，將夜郎枸醬文化與貴州醬香酒有機(jī)結(jié)合，傳承技藝、秘法厚積、匠造品質(zhì)，開發(fā)出多款被市場(chǎng)認(rèn)可的產(chǎn)品。

在堅(jiān)守古法釀造技藝的同時(shí)，夜郎古深知傳承與創(chuàng)新的結(jié)合，是品牌持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。近年來，夜郎古秉持著對(duì)品質(zhì)的極致追求，引入現(xiàn)代科技手段，以實(shí)現(xiàn)在釀酒工藝和產(chǎn)品質(zhì)量上的突破，同時(shí)不忘推陳出新，滿足不同消費(fèi)者的需求。

從自然地理角度看，夜郎古酒廠地處世界公認(rèn)的醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)，在海拔、氣候、水源、微生物群等方面都具有很大產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)。結(jié)合得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和氣候條件，夜郎古嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)“12987”釀造工藝，一年的生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七輪次取酒，每個(gè)數(shù)字背后都蘊(yùn)含著夜郎古對(duì)釀酒技藝的深刻理解和嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度。

2022年，夜郎古融入“復(fù)星生態(tài)”，成為“融入復(fù)星、擁抱舍得”的高速發(fā)展酒企。據(jù)酒業(yè)人士介紹，這標(biāo)志著夜郎古品牌化、全國(guó)化步伐邁出了高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵一步。融入復(fù)星生態(tài)，站定價(jià)值平臺(tái)，夜郎古迎來了品質(zhì)、品牌、影響力的全面提升。

根據(jù)官網(wǎng)資料，夜郎古先后榮獲2015年巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)百年慶典“特等金獎(jiǎng)”、中國(guó)酒都十大質(zhì)量獎(jiǎng)、比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒金獎(jiǎng)、中國(guó)醬酒企業(yè)十強(qiáng)、貴州省綠色生態(tài)優(yōu)秀企業(yè)等行業(yè)殊榮。2021年，夜郎古酒業(yè)被貴州省商務(wù)廳認(rèn)定為第五批“貴州老字號(hào)”企業(yè)。

據(jù)夜郎古企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，今年夜郎古在做好醬香白酒生產(chǎn)的同時(shí)，正全力推進(jìn)茅臺(tái)廠區(qū)建設(shè)工作，并推動(dòng)形成全國(guó)全覆蓋、城市有重點(diǎn)、海外有探索的多元化市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，走出一條質(zhì)量更高、效益更好、優(yōu)勢(shì)充分釋放的發(fā)展新路。

值得一提的是，夜郎古酒在文旅融合方面也走在了行業(yè)前列。如今，隨著白酒消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)醬酒風(fēng)味、工藝、產(chǎn)區(qū)的了解不斷深入，“以酒促旅，以旅興酒”成為了滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的深度體驗(yàn)需求的重要載體。為了呈現(xiàn)千年醬酒文化，夜郎古酒以夜郎古國(guó)文化和醬香型白酒傳統(tǒng)工藝體驗(yàn)為核心，打造出酒旅一體化大型綜合酒莊、國(guó)家3A級(jí)景區(qū)、五星級(jí)特色酒莊——夜郎古酒莊，向消費(fèi)者直觀地展示夜郎古從踩曲制曲到“12987”工藝中的上甑取酒以及攤晾、堆積等醬酒古法釀造工序，展現(xiàn)夜郎古酒“遵從古法，好酒天成”的品質(zhì)密碼，通過“醬香之旅”積極引領(lǐng)中國(guó)醬香文化的傳播，讓世界各地的人們感受到中國(guó)醬香的魅力。(完)

夜郎古酒業(yè)作為一家位于醬酒核心產(chǎn)區(qū)貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的綜合性釀酒企業(yè)，其品牌歷史可追溯至18世紀(jì)中葉，余家先祖在茅臺(tái)鎮(zhèn)創(chuàng)辦“余家燒坊”，開鍋釀酒、弘揚(yáng)枸醬。余姓釀酒，百年之間，九代接力，傳承革新。1998年，為表達(dá)對(duì)夜郎故地的尊崇、對(duì)夜郎文化的敬畏和傳承，重現(xiàn)夜郎枸醬的輝煌，“夜郎古”品牌自此而生。

當(dāng)前，貴州白酒產(chǎn)業(yè)正逐步從規(guī)范化、規(guī)?；蚋叨嘶?、品牌化、國(guó)際化邁進(jìn)，是貴州走向世界和世界認(rèn)識(shí)貴州的亮麗名片。面對(duì)新的市場(chǎng)環(huán)境和消費(fèi)需求，立足自身優(yōu)勢(shì)、強(qiáng)化產(chǎn)區(qū)依托、講好醬酒釀造奧秘與文化故事，成為酒企高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。