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食用菌被譽(yù)為理想飲食結(jié)構(gòu)“一葷一素一菇”的重要部分，以食用菌為原料開發(fā)預(yù)制菜，不僅豐富了預(yù)制菜種類，還提升了食用菌的深加工價(jià)值，展現(xiàn)出巨大的市場(chǎng)潛力。

如何發(fā)揮當(dāng)?shù)仡A(yù)制菜龍頭企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)中小微企業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)整體升級(jí)。寧德市政協(xié)委員、三都港海洋食品有限公司總經(jīng)理、寧德金盛水產(chǎn)有限公司常務(wù)副總經(jīng)理尤信鈴建議，通過培育龍頭、研發(fā)精深產(chǎn)品、龍頭帶動(dòng)小微三大策略，制定特色政策，支持預(yù)制菜企業(yè)成長(zhǎng)與技術(shù)創(chuàng)新，降低成本、提升競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)建立公共研發(fā)平臺(tái)，推廣“一魚多吃”模式，深化加工，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，共同推動(dòng)寧德預(yù)制菜向高技術(shù)、高附加值發(fā)展。

會(huì)上，市政協(xié)委員及企業(yè)負(fù)責(zé)人、行業(yè)專家緊扣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出意見建議，市商務(wù)局、市市場(chǎng)監(jiān)管局等市直有關(guān)單位負(fù)責(zé)人就大家關(guān)心的問題進(jìn)行交流回應(yīng)。

調(diào)研報(bào)告稱，隨著冷鏈技術(shù)進(jìn)步，近年來預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展。2019年市場(chǎng)規(guī)模2445億元，2020年2888億元，2021年3459億元，2022年4196億元，2023年5165億元。按照目前發(fā)展速度，很快將突破萬億大關(guān)。天眼查顯示，到2022年6月中國已有預(yù)制菜企業(yè)7.2萬家。

古田縣政協(xié)主席林紀(jì)建建議，優(yōu)化食用菌預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)布局，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)帶，成立領(lǐng)導(dǎo)小組高效推進(jìn)，并與權(quán)威機(jī)構(gòu)合作建標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)專業(yè)人才。同時(shí)，提升產(chǎn)業(yè)鏈，培育龍頭，建冷鏈物流園，創(chuàng)新菜品，融合地方文化，開發(fā)復(fù)合預(yù)制菜，促進(jìn)山海協(xié)作與產(chǎn)業(yè)融合。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，寧德市現(xiàn)有預(yù)制菜企業(yè)49家，2023年度產(chǎn)業(yè)規(guī)模16.5億元，年銷售額1000萬元以上的企業(yè)16家、年銷售額5000萬元以上的7家、超億元的龍頭企業(yè)4家。

不添加防腐劑，冷鏈物流、冷凍保鮮是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵一環(huán)。對(duì)此，寧德市政協(xié)副秘書長(zhǎng)、民盟寧德市委會(huì)主委陳思文建議，加速冷鏈體系構(gòu)建，建大型倉庫推冷鏈項(xiàng)目，整合資金升級(jí)冷庫設(shè)備；構(gòu)建數(shù)據(jù)中心優(yōu)化資源，助預(yù)制菜降本；優(yōu)化大黃魚產(chǎn)業(yè)園，打造冷鏈基地增預(yù)制菜功能；建設(shè)集配中心，構(gòu)三級(jí)網(wǎng)絡(luò)補(bǔ)短板；完善配送體系，推共享配送，優(yōu)化前置倉，擴(kuò)冷鏈覆蓋，提效率服務(wù)。

為進(jìn)一步推動(dòng)寧德市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，寧德市政協(xié)成立專題調(diào)研組，于今年3月中下旬前往蕉城、霞浦、福鼎、古田調(diào)研，通過觀摩、咨詢、交流、座談會(huì)的形式，了解該產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，并前往廣東省、重慶市學(xué)習(xí)考察先進(jìn)地區(qū)的經(jīng)驗(yàn)做法。

bob综合体育登录app下载中新網(wǎng)寧德7月30日電 (林榕生)29日，福建省寧德市2024年第一次協(xié)商民主季談會(huì)召開，圍繞“發(fā)揮特色優(yōu)勢(shì)，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”開展協(xié)商議政。寧德市政協(xié)主席蘭斯琦表示，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連著田間地頭，一頭連著市場(chǎng)和餐桌，是農(nóng)業(yè)向工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、價(jià)值鏈的延伸，也是一二三產(chǎn)業(yè)深度融合的新業(yè)態(tài)。

蘭斯琦表示，要深刻理解和踐行大食物觀，充分認(rèn)識(shí)發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的重要意義及產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，凝聚共識(shí)，為寧德市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展匯聚更多合力；積極建言獻(xiàn)策，充分發(fā)揮政協(xié)委員專業(yè)優(yōu)勢(shì)，持續(xù)關(guān)注培育、發(fā)展、壯大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)過程中存在的困難問題，進(jìn)一步找準(zhǔn)切入點(diǎn)、深入開展調(diào)研，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展多建睿智之言、多提務(wù)實(shí)之策、多謀創(chuàng)新之舉。(完)

寧德市政府副市長(zhǎng)陳怡指出，大力培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，不僅可以提高農(nóng)漁產(chǎn)品附加值，促進(jìn)餐飲業(yè)和農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，增加群眾收入，更是助力走好閩東特色鄉(xiāng)村振興之路的有效抓手。市政府將立足資源優(yōu)勢(shì)和發(fā)展實(shí)際，深耕寧德“8+1”特色產(chǎn)業(yè)，培育一批預(yù)制菜優(yōu)質(zhì)企業(yè)，打造閩東特色預(yù)制菜品牌。積極學(xué)習(xí)借鑒預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和做法，不斷強(qiáng)化工作措施，全力以赴加快建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)布局合理、特色產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力突出，在全省乃至全國有重要影響力的特色預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地，實(shí)現(xiàn)寧德市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

調(diào)研報(bào)告指出，雖然寧德市水產(chǎn)品、食用菌資源優(yōu)勢(shì)明顯，但預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度和規(guī)模與資源優(yōu)勢(shì)不匹配，相比預(yù)制菜發(fā)展先進(jìn)地區(qū)差距明顯，主要差距在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)起步晚、底子薄，企業(yè)缺乏預(yù)制菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、研發(fā)能力弱，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈配套不全，競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力弱等三個(gè)方面。

寧德市政協(xié)副主席黃建龍代表調(diào)研組通報(bào)調(diào)研情況并建議，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立機(jī)制，統(tǒng)籌設(shè)立跨部門聯(lián)席會(huì)議機(jī)制，不斷完善配套政策，落實(shí)工作舉措；做好規(guī)劃，分步推進(jìn)，制定針對(duì)性規(guī)劃，力爭(zhēng)到2030年實(shí)現(xiàn)全市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模100億元；培育主體，做大培強(qiáng)，提高預(yù)制菜行業(yè)整體發(fā)展水平；搭建平臺(tái)，強(qiáng)化服務(wù)，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供穩(wěn)定的基礎(chǔ)保障；重視冷鏈，確保品質(zhì)，保障預(yù)制菜從田間地頭到餐桌餐飲的品質(zhì)安全；打造品牌，特色先行，提升寧德優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜美譽(yù)度和影響力；研發(fā)創(chuàng)新，人才支撐，打造一批“拳頭”“出圈”爆款產(chǎn)品。

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