但隨著健康、環(huán)保理念的推廣，反思中秋烤肉文化的聲音也不時(shí)出現(xiàn)。已有縣市呼吁市民中秋不烤肉，改以低碳烹飪代替，或到戶(hù)外賞月、吃月餅及柚子。

烤肉通常在中秋節(jié)前的周末就開(kāi)始。記者近日在大佳河濱公園等烤肉區(qū)看到，烤肉并不限于肉類(lèi)，草蝦、生蠔、秋刀魚(yú)，青椒、茄子、杏鮑菇，各種水產(chǎn)蔬菜亦受民眾歡迎。

對(duì)于中秋烤肉的盛行，有人認(rèn)為與1986年醬油商家推出“一家烤肉萬(wàn)家香”廣告有關(guān)；也有人分析，新竹原是烤爐制造重鎮(zhèn)，20世紀(jì)80年代初因外銷(xiāo)不景氣轉(zhuǎn)為內(nèi)銷(xiāo)，在中秋節(jié)推出特價(jià)設(shè)備，帶動(dòng)烤肉風(fēng)氣。

前來(lái)烤肉的，有一家三代人，有三五成群的年輕人，還有情侶。年輕父母烤肉時(shí)，孩子們?cè)谂赃厖f(xié)助或嬉戲；年輕人聚集的烤肉攤，則不時(shí)傳出歡聲笑語(yǔ)。

臺(tái)灣傳統(tǒng)倫理文化發(fā)展協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)陳孝忠日前接受中新社記者采訪時(shí)表示，中秋烤肉是臺(tái)灣民眾生活日趨多元化的產(chǎn)物，也是社區(qū)凝聚民心的重要活動(dòng)。

九五至尊老品牌值信赖架起烤爐，點(diǎn)著木炭，擺上雞翅，刷上醬料……隨著油汁滴入炭里，火越燒越旺，肉香撲鼻而來(lái)。中秋節(jié)前的周六傍晚，天空飄著小雨，但仍有不少人來(lái)到臺(tái)北大佳河濱公園烤肉。

在臺(tái)灣中華翰維文化推廣協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)陳春霖的記憶中，中秋烤肉正是20世紀(jì)70年代流行起來(lái)的。他近日接受中新社記者采訪時(shí)說(shuō)，當(dāng)時(shí)臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)趨于穩(wěn)定，民眾消費(fèi)能力提高，烤肉作為新興的娛樂(lè)活動(dòng)，逐漸受到人們歡迎。

陳孝忠表示，早年居民在院子、陽(yáng)臺(tái)或家門(mén)口烤肉，“一家烤肉萬(wàn)家香”。如今，考慮安全等因素，臺(tái)北、新北等縣市規(guī)定部分河濱公園為戶(hù)外合法烤肉區(qū)。

商家也紛紛把握中秋烤肉商機(jī)。盛產(chǎn)蚵仔(海蠣)的嘉義縣東石鄉(xiāng)，近日推出“烤蚵吃到飽”活動(dòng)；而作為泰國(guó)蝦養(yǎng)殖重鎮(zhèn)，屏東潮州鎮(zhèn)14日舉辦“中秋神蝦大會(huì)烤”。

中秋烤肉是寶島較具特色的節(jié)日活動(dòng)，臺(tái)灣人力資源機(jī)構(gòu)yes123求職網(wǎng)近日發(fā)布的調(diào)查顯示，85.2%的受訪者稱(chēng)中秋節(jié)有烤肉習(xí)慣。

不過(guò)，有學(xué)者指出，1973年的臺(tái)灣《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》就已提到，“9月11日中秋節(jié)當(dāng)晚，在夢(mèng)夢(mèng)谷的野宴賞月會(huì)，是以吃烤肉營(yíng)火會(huì)賞月為主要活動(dòng)……”

陳春霖認(rèn)為，文化是動(dòng)態(tài)發(fā)展的，民俗出現(xiàn)新元素很正常，節(jié)慶的意義還在。正如中秋烤肉盛行后，吃月餅和柚子、賞月等傳統(tǒng)習(xí)俗并未消失，年輕人也會(huì)了解這個(gè)節(jié)日的起源及團(tuán)聚的意義。