必威登录首页中國網(wǎng)財經(jīng)9月9日訊 日前,烤匠官宣北京首店落地北京朝陽合生匯B1樓,將在9月26日正式開業(yè)。這一消息宣布后,大眾對烤匠北京店開業(yè)的期待之聲,即在各大社交平臺上持續(xù)蔓延。此外,在8月24日當天的進京發(fā)布會上,現(xiàn)場千余人打卡見證;在線上,烤匠北京私域粉絲群內(nèi)的氣氛同樣熱烈,群內(nèi)粉絲數(shù)已突破5000+。
從內(nèi)卷嚴重的川渝美食江湖中,一躍成為川渝“烤魚扛把子”,烤匠麻辣烤魚是怎么做到的?從烤匠創(chuàng)始人冷艷君在進京發(fā)布會上的分享來看:深耕“麻辣”,不斷升級創(chuàng)新,正是烤匠進擊之路上,俘獲“好吃嘴兒”的關鍵。
作為從“麻辣川渝”中土生土長的品牌,烤匠深植川味飲食文化土壤,圍繞麻辣味守正創(chuàng)新,以匠心提升品質(zhì),以更好地滿足消費者味蕾。
從川渝走向全國,背后不僅僅是烤匠要全國化的開始,更是源自無數(shù)美食愛好者內(nèi)心深處的呼喚,是雙方對美食純粹熱愛的傳遞。正如進京發(fā)布會現(xiàn)場烤匠麻辣烤魚創(chuàng)始人冷艷君談到的一樣,“深耕川渝10年,烤匠正式進京,就是為了讓更多人吃到川渝正宗麻辣烤魚?!?/p>
與此同時,在把品質(zhì)做到極致的同時,烤匠還積極多種營銷玩法與消費者建立深度鏈接,持續(xù)加強著品牌與消費者的互動。這種與消費者始終“玩在一起”的品牌態(tài)度,還在不斷為烤匠吸引并積累著龐大的忠實粉絲群體。
眾所周知,川味的“麻”源于花椒,優(yōu)質(zhì)花椒原料可以為川味獨特的麻辣滋味的延續(xù)提供物質(zhì)意義上的支撐。為了打造正宗川渝麻辣烤魚味道,烤匠以三種辣椒+三種花椒的黃金配比,三辣三麻,炙烤著巴蜀煙火氣,碰撞出川渝舌尖美味,極大地豐富了產(chǎn)品的口感層次,為消費者帶來全新的味覺體驗。
創(chuàng)立十余年,這個來自川渝地區(qū)的品牌,從“網(wǎng)紅店”到全國知名品牌,是如何一點點俘獲川渝人的味蕾?從南向北躍入北京,烤匠能持續(xù)俘獲北京食客乃至全國食客的味蕾嗎?
事實上,烤魚一開始只是川渝菜系中的一道特色美食,經(jīng)過不斷發(fā)展已經(jīng)從一個地方特色菜品演變成了一個成熟的特色餐飲品類,并展現(xiàn)出了超強的生命力。據(jù)著名國際權威認證機構沙利文《中國烤魚市場現(xiàn)狀和未來趨勢分析》顯示,2023年,中國烤魚市場規(guī)模達到1341.8億元,同比增速10.2%;其中,麻辣是全國烤魚銷量第一的口味,在普及度和滿意度指數(shù)上高于其他口味,最受消費者歡迎,2023年,中國麻辣烤魚市場規(guī)模為471.0億元,預計2028年市場規(guī)模將達到722.7億元。
作為中國的首都與國際大都市,北京龐大的市場空間與高端的消費能力,一直是眾多餐飲品牌競相追逐的熱點。對于渴望全國布局的餐飲企業(yè)而言,進軍北京更是市場擴張的必經(jīng)之路。
在這一片繁榮的市場藍海中,烤匠麻辣烤魚是當之無愧的領導者。在烤匠進京發(fā)布會上,烤匠獲得沙利文認證的《全國專業(yè)麻辣烤魚第一品牌》《成都重慶烤魚第一品牌》足以證明。
十余年的傳承創(chuàng)新、口味上的優(yōu)勢、品牌實力以及與消費者之間的雙向奔赴,是烤匠能夠向外拓展市場的底氣。而從北京首店尚未開業(yè)即俘獲大量粉絲來看,烤匠在川渝地區(qū)積累的深厚口碑與廣泛影響力,也將為其打開北京市場提供堅實的動力。
烤匠麻辣烤魚從2013年在成都藍色加勒比開辦第一家烤魚店開始,迅速在成都烤魚市場有了姓名。到2024年,烤匠川渝直營門店預計達70余家、會員總量突破500w,這在川渝餐飲界并不多見。
距離開業(yè)還有10余天,尚未正式開門迎客的烤匠已在京城美食圈中掀起了一股熱潮,未開業(yè)已先火出圈,再次證明了烤匠作為川渝地標美食的實力所在。
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