處暑節(jié)氣剛剛過去,處暑的“處”是指“終止”,處暑的意義是“夏天暑熱正式終止”。處暑節(jié)氣處在天氣由熱轉涼的轉換時期,因此我們的飲食、起居也應該進行相應的調整。
需要提醒大家的是,在我國北方,初秋的早晚涼意漸濃,晝夜溫差加大,空氣濕度逐漸降低、氣候也變得干燥起來,大家對夏秋之交的冷熱變化還沒有完全適應,呼吸道疾病、腸胃炎、感冒等疾病在這個時候也容易找上門。在南方地區(qū),秋老虎仍然威力不減,大家還要繼續(xù)在酷熱當中度過一段時間。
梨的能量與蘋果相當,飯前吃梨,同樣有助于控制食欲;在餐桌上,梨也可以有不俗的表現(xiàn)。梨的吃法很多,既能直接生吃,也能蒸、煮或者烤制后食用。既能入湯,也能入藥。應季而食,我們常說的銀耳雪梨湯可以在這個時節(jié)成為家里餐桌上的???。
值得注意的是,吃梨也要控制好量,因為有些梨含有較多的山梨糖醇,而山梨糖醇有很強的親水性,在腸道中具有滲透作用,可以增加糞便的含水量,刺激胃腸蠕動,促進排便。
棗最亮眼的營養(yǎng)“成績單”就是維生素C。鮮棗中維生素C的含量比大家認知里的“維C大戶”檸檬高出了近10倍,一般來說,吃五六個鮮棗就能滿足一天的維生素C需要量。
除了維生素C,棗的其他營養(yǎng)成分也十分突出,含有對人體有益的胡蘿卜素、B族維生素等多種維生素,以及鉀、鎂、鐵等多種礦物質。
需要注意的是,棗的糖含量很高,每100g棗的能量是125千卡,和一小碗蒸好的米飯能量相當。所以,要想能量不超標,最好仔細數(shù)出鮮棗數(shù)量,細細品嘗為上策。
除了補水,梨還能起到潤腸通便的作用,比如來自新疆的庫爾勒香梨,它的不溶性膳食纖維的含量達到了6.7g/100g,是一般蘋果的近4倍。
通過喝粥補充水分,可以說一舉多得。首先,粥大都是以米、面、雜糧為原料,符合《中國居民膳食指南》中“谷類為主,粗細搭配”的原則;其次,粥的包容性強,跟各類食物都可以組合,雞鴨魚肉蛋奶都可以加進去;想吃清淡的,可以加蔬菜、水果等;想豐富一點,就加海參鮑魚山珍海味;想樸素一點,就加地瓜山藥土豆,很容易實現(xiàn)食物多樣;第三,煮粥用的雜糧,其谷類表層所含的維生素、礦物質等營養(yǎng)素和膳食纖維都會全部保留下來,避免了營養(yǎng)物質的流失。
问鼎网址俗話說:不時不食。吃東西要講究應時應季,水果也一樣,棗、梨、葡萄等秋季水果逐漸上市,今天就來為大家介紹這些應季水果的營養(yǎng)價值,以及如何吃才能更養(yǎng)生。
處暑后的氣候變得干燥,容易出現(xiàn)“秋燥”,在飲食上應以清淡為主,新鮮蔬菜和水果不可少。蔬果中含有大量的水分,每天吃點水果有利于防“秋燥”,梨、瓜類都是不錯的選擇;不宜食用辣椒等辛熱食物,更不宜吃燒烤食物。
銀耳、百合、蓮子也可以單獨和谷類食物放在一起煮成粥,不僅可以提供蛋白質、碳水化合物,還有維生素和礦物質,同時補充了不少水分。
第三,從營養(yǎng)的角度來看,洗凈后,吃葡萄不吐葡萄皮的確是值得推薦的吃法,因為葡萄皮和葡萄籽中都含有白藜蘆醇,葡萄皮中的天然色素對降低血糖、抗癌也有良好的效果。
處暑時節(jié),推薦大家煮點銀耳百合蓮子羹。銀耳百合蓮子羹的做法非常簡單,把銀耳用溫水泡發(fā)撕成小片,蓮子、百合和枸杞分別用溫水泡發(fā)。將銀耳煮至濃稠后,放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子,蓋上鍋蓋小火煮半小時,最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火。
另外,中醫(yī)認為,銀耳能補腎、潤肺、生津、止咳。因此,銀耳一直以來都被視為養(yǎng)生保健和美容養(yǎng)顏佳品;蓮子也具有補心益脾,養(yǎng)血安神等功效。
秋季來臨,按照傳統(tǒng)的觀點,這段時間的飲食,還應當注意滋陰潤肺,可以適當吃一些具有滋陰作用的食藥物質,如黑芝麻、蓮子、百合等,少吃辛辣、煎炸、油膩的食物。
第二,葡萄中還有一種重要營養(yǎng)素,就是白藜蘆醇。白藜蘆醇是一種存在于葡萄皮和葡萄籽中的天然多酚,已被證明具有抗氧化、抗炎癥等多種益處。
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