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海南會(huì)館聯(lián)合會(huì)總會(huì)長林秋雅回憶,其父輩早年在馬來西亞檳城開設(shè)多家餐廳。這些餐廳大多開檳城餐飲業(yè)先河,促進(jìn)了檳城旅游業(yè)的繁榮發(fā)展。
“我們希望能把海南移民的集體記憶通過文物館傳承下來。”林秋雅說,隨著時(shí)代變遷,很多“記憶”都在漸漸消失中,“再不做點(diǎn)事,這些記憶就會(huì)在年輕一代中消失了”。(完)
“可以說,餐飲文化參與塑造了馬來西亞海南移民的集體記憶和身份認(rèn)知,成為馬來西亞各族民眾日常生活的一部分,促進(jìn)了文化交流、融合?!卑矡ㄈ徽f。
亚博a排“馬來西亞海南文物館”去年在馬來西亞海南會(huì)館聯(lián)合會(huì)揭幕,策展者將一間馬來西亞傳統(tǒng)的咖啡室原汁原味搬進(jìn)了文物館。負(fù)責(zé)展館設(shè)計(jì)的馬來西亞新紀(jì)元大學(xué)學(xué)院安煥然教授告訴中新社記者,咖啡室、咖啡餐廳是馬來西亞海南籍鄉(xiāng)親的集體記憶。
安煥然說,海南移民餐飲業(yè)的發(fā)展,將西式餐飲文化引入華人移民社會(huì),令馬來族群熟悉中式餐飲,甚而反向?qū)⑿碌牟惋嬑幕瘋鞑サ阶婕睾D?。在文物館的咖啡廳中,特別陳列有“海南三寶”套餐,即南洋咖啡、半生半熟的雞蛋以及涂有咖央醬(一種以椰漿、砂糖、牛油等原料制成的醬料)的吐司面包。源自海南咖啡室、早餐廳的“海南三寶”,融合多族群文化,至今仍是馬來西亞各族群民眾喜愛的早餐組合。
餐廳的格局更是完全仿照幾十年前的傳統(tǒng)設(shè)計(jì)。安煥然告訴記者,隨著時(shí)代演變,這種沿街整排高窗、采光明亮的格局其實(shí)在如今的馬來西亞咖啡室已頗為罕見,反而是在中國海南省還有留存?!斑@間咖啡室在格局設(shè)計(jì)上就參考了??谝患依峡Х葟d。”
安煥然介紹,海南籍移民抵達(dá)馬來西亞較晚,早期多在當(dāng)?shù)馗辉<彝ブ袔凸?,由此掌握了沖泡咖啡、烘焙西點(diǎn)等技藝。后來,很多海南籍移民就以開咖啡廳、餐廳為業(yè)。
林秋雅介紹,咖啡室中的陳設(shè)均采用20世紀(jì)60年代以前的老物件,入口處甚而原樣搬來一家老餐廳的收銀臺(tái)。餐具也都由各地海南鄉(xiāng)親從一家家老店中募集而來。
除了特別設(shè)計(jì)的咖啡室,文物館其他陳列展品也突出海南籍鄉(xiāng)親集體記憶的傳承。走進(jìn)文物館的大門,就可以看到一具老船舵。這具老船舵當(dāng)年伴著無數(shù)海南籍鄉(xiāng)親遠(yuǎn)渡重洋謀生。
傳承集體記憶是林秋雅決意設(shè)立文物館的初衷。自2017年出任總會(huì)長開始,她就積極推動(dòng)文物館的創(chuàng)立。眾多海南籍鄉(xiāng)親也踴躍響應(yīng),捐款捐物。
文物館還專辟一區(qū),展示歷屆海南會(huì)館聯(lián)合會(huì)領(lǐng)導(dǎo)者及海南籍鄉(xiāng)親對(duì)教育事業(yè)的支持。林秋雅說,海南會(huì)館聯(lián)合會(huì)在馬來西亞各鄉(xiāng)團(tuán)中最早設(shè)立了專門支持貧寒學(xué)子的大專教育基金,幫助眾多海南籍青少年接受良好教育。
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