為期3天的比賽主題是“舌尖百味新世界，五洲餐飲共融和”。來自中國、加拿大、美國，以及東南亞、歐洲等十余個(gè)國家和地區(qū)的近60支隊(duì)伍參賽，接受國際專業(yè)評(píng)委從滋味、呈現(xiàn)、創(chuàng)新等方面的評(píng)判。
加拿大總理特魯多向該賽事發(fā)函致賀。加拿大聯(lián)邦參議員胡子修等加聯(lián)邦、省、市三級(jí)政府代表，中國駐溫哥華總領(lǐng)事楊舒，香港經(jīng)貿(mào)處駐加西代表，當(dāng)?shù)夭惋嫿?、僑界、工商界等各界代表出席大賽開幕式。
楊舒在致辭時(shí)歡迎各方朋友多去中國走一走、看一看，品嘗中國美食。他表示，中華飲食文化是中華燦爛文明的一部分，中國與各國的交流也體現(xiàn)在各種中外美食的交流互鑒中。中華飲食有著中華文明的包容理念、創(chuàng)新理念、和諧共生理念。中華美食不斷革故鼎新，推陳出新，這樣的創(chuàng)新理念也同樣體現(xiàn)在中國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展領(lǐng)域。
胡子修表示，5月適逢加拿大的亞裔傳統(tǒng)月。此次大賽對(duì)促進(jìn)加拿大的多元文化發(fā)展具有重大意義。希望通過這一賽事促進(jìn)中西餐飲業(yè)的交流融合，推動(dòng)中西文化的相互借鑒。
這是繼2016年荷蘭鹿特丹大賽之后，該大賽暌違8年再度登場(chǎng)。首屆中國烹飪世界大賽于1992年在上海舉辦。過去8屆大賽足跡遍布5個(gè)國家、7座城市，已成為世界性的中國烹飪技術(shù)比賽。
在廚界精英同場(chǎng)競技、以賽會(huì)友的同時(shí)，大賽還舉辦第12屆國際中餐發(fā)展論壇以及產(chǎn)業(yè)論壇等活動(dòng)，邀請(qǐng)業(yè)界人士進(jìn)行交流與分享。具有代表性的餐飲產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)亦在現(xiàn)場(chǎng)展示產(chǎn)品，探討合作。
betway体育精装版中新社溫哥華5月21日電 (記者 余瑞冬)第九屆中國烹飪世界大賽21日在加拿大溫哥華揭幕。來自全球的約150名中餐廚界精英以組隊(duì)或個(gè)人參賽形式在這一有“中餐奧林匹克”之譽(yù)的賽事中角逐“舌尖上的桂冠”。
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