博乐填大坑

當(dāng)?shù)仉p浦鎮(zhèn)雙靈村的馮晨宇是年齡最小的選手，年僅19歲。他來自炒茶世家，其父親參加了今年的大王組比賽。這樣的“父子齊上陣”，也彰顯了手工炒茶的傳承魅力。

西湖龍井茶歷史悠久，素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱于世，被譽為“綠茶皇后”。2022年，西湖龍井茶制作技藝作為“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”的重要組成部分，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

西湖區(qū)是西湖龍井茶的主產(chǎn)區(qū)，為持續(xù)擦亮西湖龍井“金名片”，其每年都固定舉辦西湖龍井茶炒茶王大賽，組織開展年輕炒茶工集訓(xùn)，大力培育“茶二代”等，促進西湖龍井年輕化，提升西湖龍井茶品質(zhì)。(完)

今年的炒茶王大賽分為大王組和新銳組，大王組參賽選手共28名、新銳組選手為30名。比賽從當(dāng)日8時30分開始，選手們需在2.5小時內(nèi)完成1公斤西湖龍井青葉的現(xiàn)場炒制。后由評委對各選手的茶樣進行現(xiàn)場審評，按分數(shù)高低評出名次。比賽評出的“炒茶王”將入選當(dāng)?shù)亍拔骱そ场眰溥x庫，“新銳賽冠軍”將入選“西湖新銳匠人”備選庫。

博乐填大坑中新網(wǎng)杭州3月29日電(王逸飛 謝雯艷 楊宇宙)29日，由杭州市西湖區(qū)人民政府主辦的2024年西湖區(qū)西湖龍井茶炒茶王大賽在當(dāng)?shù)佚垑]茶鎮(zhèn)舉行。58名選手通過現(xiàn)場競技，角逐“炒茶王”和“新銳賽冠軍”，展現(xiàn)技藝傳承魅力。

據(jù)悉，西湖龍井茶炒制有“抖、搭、拓、甩、抓、捺、推、扣、磨、壓”等十大手法。炒制時根據(jù)鮮葉大小、老嫩程度和鍋中茶坯的成型程度，不斷變化手法，非常巧妙。只有掌握了熟練技藝的人，才能炒制出色、香、味、形俱佳的西湖龍井茶。