mg篮球巨星红人11连爆中新網(wǎng)金華6月5日電(董易鑫)“烏飯是黃大仙飲食文化的重要部分。近年來(lái)，我們把烏飯做成粽子、八寶飯、月餅等產(chǎn)品，讓更多節(jié)日與黃大仙‘在舌尖相遇’?！?月5日，在浙江省金華市婺城區(qū)，黃大仙飲食文化傳承基地負(fù)責(zé)人、金華烏飯制作技藝傳承人李桂華說(shuō)。

據(jù)悉，烏飯是將南燭葉榨成的汁水浸泡糯米一天一夜后，把糯米泡到發(fā)綠、蒸至發(fā)藍(lán)，再稍放變黑的夏日美味。宋代詩(shī)人蘇軾曾寫(xiě)到“黃公獻(xiàn)紫芝，赤松饋青精”，“黃公”是黃大仙，“青精”便是植物南燭。

接受采訪時(shí)，他的手上功夫一點(diǎn)沒(méi)停：將粽葉折成漏斗造型，鋪一層青色的烏飯打底、放上蜜棗、紅豆沙或是一塊三肥兩瘦的五花肉，再蓋上一層烏飯、包好粽葉，勒緊扎繩，用時(shí)不到一分鐘，一只烏飯粽便大功告成。

“近年來(lái)，我們結(jié)合名揚(yáng)海外的金華火腿推出了金華火腿烏飯粽，不少華僑華人嘗過(guò)以后聯(lián)系我回購(gòu)，有些還會(huì)推薦給國(guó)際友人，這也是中華美食的驕傲?！崩罟鹑A說(shuō)。(完)

“烏飯粽僅是黃大仙飲食文化和端午傳統(tǒng)佳節(jié)集中呈現(xiàn)的載體。目前，我們已經(jīng)和金華市農(nóng)科院嘗試用南燭樹(shù)與藍(lán)莓苗嫁接、開(kāi)發(fā)了烏飯茶等產(chǎn)品，與多家高端餐飲企業(yè)聯(lián)合推出烏飯創(chuàng)意菜?！崩罟鹑A說(shuō)，目前，他和團(tuán)隊(duì)正在還原、整理黃大仙養(yǎng)生宴，以美食推動(dòng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳播與弘揚(yáng)，滿(mǎn)足全球食客的味蕾。

“香港有黃大仙文化作為根基，很多人也會(huì)吃烏飯。我們的產(chǎn)品在當(dāng)?shù)卣J(rèn)可度很高。今年，有位香港的熟客找我訂購(gòu)了兩千多只烏飯粽，前幾天剛發(fā)貨?！崩罟鹑A邊說(shuō)邊包粽子，手法熟練。

不時(shí)不食，古往今來(lái)的饕客講究食物要符合時(shí)令節(jié)氣規(guī)律。6月5日是芒種節(jié)氣，表示仲夏時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始，一只唇齒留香的烏飯粽正從江浙一帶的夏日美味，走向更廣范圍食客的舌尖。

黃大仙原名黃初平，相傳是從一名放羊的牧童修煉得道。金華山是黃大仙的真源和祖庭。1921年，廣東普濟(jì)壇負(fù)責(zé)人梁仁庵在香港創(chuàng)建嗇色園，即今香港黃大仙祠，黃大仙文化從此傳播到了香港。

李桂華的黃大仙飲食文化傳承基地便在金華山腳下。這段時(shí)間，基地與工廠接到各地大批量的烏飯粽訂單，工人們?yōu)榇嗣Φ貌豢砷_(kāi)交。