文章介紹，太和板面的發(fā)源地位于太和縣舊縣鎮(zhèn)大張村，該村是遠近聞名的“板面村”，全村70%的人在全國賣板面，太和縣也被譽為“板面之鄉(xiāng)”。太和人如何讓板面馳名全國？從丁文喜、宋建平的經(jīng)歷中可見一斑。

2023年8月，太和縣人力資源和社會保障局在答復政協(xié)委員“關于申報安徽板面之鄉(xiāng)的建議”的提案時表示，太和板面是我縣最具特色的地方名小吃。近年來，隨著廣大板面從業(yè)人員到全國各地從事板面經(jīng)營，“太和板面”已成為大江南北家喻戶曉的小吃品牌。然而隨著產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，各地出現(xiàn)安徽板面、河北板面等不同稱呼，對于板面發(fā)源地也開始出現(xiàn)了爭論。因此打造和保護太和板面這一地方品牌刻不容緩。

258开彩网官网板面起源于皖北阜陽市太和縣，上世紀八九十年代隨打工者進入石家莊，并進行了改良。除保留“不打不成面”的暴力摔制做法外，“主料”從羊肉變?yōu)榕Ｈ猓谖渡弦糙呌跐庵?。最重要的澆頭亦非名字中的“牛肉”——它已是細小如泡面中的牛肉粒，取而代之的是鹵蛋、丸子、豆皮“三件套”，配上香濃的湯汁、勁道的寬面，吃起來暢爽無比。

效益引領。目前太和縣從事板面經(jīng)營的人員約有10萬人；板面連鎖品牌近200家，直接帶動就業(yè)創(chuàng)業(yè)逾30萬人，更是帶動了“板面粉、板面肉、板面料、板面菜”四大產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。以兩萬家板面店計算，一年需要60萬畝小麥、13萬頭肉?；蛘?8萬只肉羊、11萬畝辣椒、1萬畝小青菜，拉動產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值約200億元。

品牌打造。2018年太和板面被評選為安徽十大美食；2021年被人社部評為全國地方特色類勞務品牌；2022年作為最具特色的地方名小吃列入“新徽菜·名徽廚”培訓目錄；2023年該縣小吃就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會注冊成立；2024年安徽省烹飪協(xié)會將太和縣命名為“太和板面之鄉(xiāng)”。

上世紀90年代，大張村村民宋建平、丁文喜來到河北唐山擺攤賣板面，由于價格實惠又十分美味，深受當?shù)厝说那嗖A，隨后倆人又帶著親戚和鄉(xiāng)親一起去唐山做板面生意，就這樣，勤勞樸實的太和人讓板面在唐山流傳開來、香飄河北，又逐漸輻射到天津、山東、河南、北京、內蒙古及東三省、江浙滬等地，讓太和板面走向全國。

2023年3月，太和縣政府主要領導安排人社部門牽頭負責太和板面產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作，在促進小吃及板面行業(yè)從業(yè)人員就業(yè)創(chuàng)業(yè)的基礎上，整合各方面的政策，謀劃太和板面品牌化產(chǎn)業(yè)化各項工作。

太和縣人社局介紹，經(jīng)與縣農業(yè)農村局溝通，太和板面可參考申報“中國桔梗之鄉(xiāng)”的流程，逐級申報“安徽板面之鄉(xiāng)”、“中國板面之鄉(xiāng)”等。我縣目前正在籌劃成立太和板面品牌化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展領導小組及工作專班，縣人社局也將指導成立小吃就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會，待工作專班及協(xié)會成立后，再按程序開展“板面之鄉(xiāng)”的申報工作。

向新而行。太和縣開發(fā)出如牛肉板面等多樣化的產(chǎn)品，滿足不同消費者的需求；創(chuàng)造性地以中央廚房的形式保障板面加盟連鎖店的品質；研發(fā)速食板面，借助新興的電商直播等渠道，產(chǎn)品遠銷國內外，今年預計達到5000萬。

縣人社局起草的《關于促進太和板面品牌化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的實施方案（討論稿）》中也提出了加強“太和板面”品牌宣傳的對策建議，如定期舉辦板面產(chǎn)業(yè)展示推廣活動，組織引導板面產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體參加國內外展銷會、交易會、博覽會，制作太和板面宣傳片、公益廣告，在省內外媒體播放等，通過各種渠道擴大“太和板面”品牌的社會影響力。此外，縣政協(xié)2023年《關于做大做強“太和板面”產(chǎn)業(yè)的調研報告》中建議，應整合太和貢椿、李興桔梗、墳臺丸子、原墻燒餅等特色美食，融合書畫、清音、刺繡等地方文化資源，打造“太和板面+”矩陣發(fā)展，推動產(chǎn)業(yè)提檔升級。

7月12日，太和縣政府官網(wǎng)刊文《太和板面：“摔”出來的百億產(chǎn)業(yè)奇跡》介紹：太和縣板面行業(yè)年營業(yè)收入在40億元以上，全國板面店數(shù)量超10萬家。