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加拿大餐飲總會副會長潘永杰表示，組織方須抓緊時(shí)間采購廚房設(shè)備及原材料等，這其中需克服目前跨境供應(yīng)鏈變數(shù)較多、海關(guān)規(guī)限等諸多挑戰(zhàn)。且籌辦團(tuán)隊(duì)大多是利用主職之外的時(shí)間抓緊工作，需投入更多時(shí)間與精力。但大家都很努力，希望向來自全球的餐廚界人士展示溫哥華同行的熱情與友善。

开元596棋牌app大賽報(bào)名正在進(jìn)行。世界中餐業(yè)聯(lián)合會兼職副會長、加拿大餐飲總會會長黃汝週預(yù)計(jì)，全球?qū)⒂屑s百支隊(duì)伍匯聚溫哥華參賽。除了來自中國內(nèi)地及香港、臺灣地區(qū)的數(shù)十支隊(duì)伍外，美國、加拿大也已各有約15支隊(duì)伍報(bào)名。賽場上還將見到來自澳大利亞、日本、韓國、新加坡及歐洲多國的廚界精英。報(bào)名參賽者中也不乏非華人廚師。

黃汝週期待，這一大賽改變海外部分人士認(rèn)為中餐是“雜碎館”的舊有認(rèn)知，真正展示中餐文化的精彩紛呈，促進(jìn)餐飲界同行之間的切磋交流，更以此為契機(jī)，推動(dòng)更為廣泛的商務(wù)、經(jīng)貿(mào)交流。

在大溫哥華地區(qū)列治文市(Richmond)已經(jīng)營中餐館25年的潘永杰坦言，除了中國內(nèi)地與港澳臺地區(qū)之外，溫哥華、多倫多等華人聚居的城市常被認(rèn)為擁有海外最高水準(zhǔn)的中餐，但與中國同行相比仍有差距，尤其是在創(chuàng)新、潮流等方面。此次大賽是一次交流契機(jī)，對溫哥華中餐廚師而言更是學(xué)習(xí)的良機(jī)。

他表示，這次大賽吸引了大溫哥華地區(qū)中餐界各餐飲協(xié)會以及當(dāng)?shù)匚鞑托袠I(yè)組織參與其中，也得到加拿大官方的重視與支持。加政府相關(guān)部門期待通過大賽推廣加拿大食品產(chǎn)品及餐飲、商貿(mào)等行業(yè)，促進(jìn)業(yè)界交流。中國也有多個(gè)省份計(jì)劃組團(tuán)參加比賽和交流活動(dòng)。除比賽外，大賽現(xiàn)場還將有眾多攤位展示、論壇交流；組織方還將安排參賽廚師在賽場外參加“名廚名宴”活動(dòng)，與溫哥華中餐業(yè)同行、食客交流，推動(dòng)中餐文化的再傳播。

由世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦、加拿大餐飲總會承辦的第九屆中國烹飪世界大賽將于5月21日至23日在溫哥華舉行。自1992年首屆大賽在上海舉辦以來，該大賽已成功舉辦8屆，足跡遍布5個(gè)國家、7座城市，來自全球的數(shù)百只參賽隊(duì)伍、上千名中餐廚師、數(shù)千道經(jīng)典作品參賽。大賽現(xiàn)已成為世界性的中國烹飪技術(shù)比賽。

作為大賽協(xié)辦方負(fù)責(zé)人，卑詩省廚師協(xié)會會長伊麗莎白·格里馬爾迪(Elizabeth Grimaldi)表示，此次活動(dòng)體現(xiàn)了不同族群和國家的融合，也體現(xiàn)了加拿大的多元文化，頗具意義。因而卑詩省廚師協(xié)會鼓勵(lì)其會員報(bào)名參賽，與主辦方合作，歡迎來自全球的名廚，并和大家分享熱情、技能與文化。她說，未來將與中餐業(yè)同行定期交流，相互學(xué)習(xí)，開展合作，為食客們提供更富創(chuàng)新性的、健康的美食。