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植物分子生物學(xué)家、新加坡豐益國際集團(tuán)首席科學(xué)家蔡南海對(duì)媒體點(diǎn)評(píng)認(rèn)為，中餐今后的發(fā)展應(yīng)“中學(xué)為體，西學(xué)為用”，即為中餐尋找和挖掘中國歷史文化的“根”，同時(shí)要解決食物在安全、健康、營養(yǎng)、風(fēng)味等方面如何實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一穩(wěn)定的問題，二者相輔相成。

tvt体育首页中新社溫哥華5月24日電 (記者 余瑞冬)經(jīng)過3天現(xiàn)場(chǎng)廚藝比拼并且評(píng)出團(tuán)體與個(gè)人分項(xiàng)的優(yōu)勝者后，被譽(yù)為“中餐奧林匹克”的中國烹飪世界大賽于5月23日晚在加拿大溫哥華結(jié)束第九屆賽事。

中國粲廬隊(duì)、美國舊金山鯉魚門喜宴酒樓隊(duì)、中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司隊(duì)、桂餐廳隊(duì)、上海市東湖(集團(tuán))有限公司隊(duì)、金龍魚中華名廚隊(duì)、溫哥華皇廷海鮮酒家隊(duì)、四川旅游學(xué)院波譜川代表隊(duì)獲團(tuán)體特金獎(jiǎng)。另有多支參賽團(tuán)隊(duì)分獲團(tuán)體金、銀獎(jiǎng)。

本屆大賽組委會(huì)執(zhí)行主席、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長武力表示，中餐在海外近200年的發(fā)展史就是一部華僑華人在海外篳路藍(lán)縷、自強(qiáng)不息的奮斗史。中國烹飪世界大賽在全球歷經(jīng)9屆，有力推動(dòng)了世界中餐的發(fā)展和繁榮，也對(duì)講好中國故事的民間外交起到積極促進(jìn)作用。

由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦的中國烹飪世界大賽有“中餐奧林匹克”之譽(yù)。本屆大賽由加拿大餐飲總會(huì)承辦、加拿大多個(gè)餐飲業(yè)商會(huì)協(xié)辦，主題是“舌尖百味新世界，五洲餐飲共融和”。大賽于21日揭幕，吸引來自全球各地的近60支隊(duì)伍參賽，接受國際專業(yè)評(píng)委從滋味、呈現(xiàn)、創(chuàng)新等方面的評(píng)判。

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