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誠(chéng)然，衢州人愛(ài)吃辣，在長(zhǎng)三角地區(qū)是出了名的。由于承襲了贛菜的辣，吸收了浙閩菜的鮮、徽州菜的咸，衢州菜在口味上形成了獨(dú)樹(shù)一幟的鮮辣。

去年以來(lái)，輪番舉行的演唱會(huì)讓衢州出了圈，也讓衢州的鮮辣美食火爆全網(wǎng)，“下了高鐵啃上三頭一掌”成了“特種兵式旅游”在衢州的標(biāo)配，松園菜市場(chǎng)和馬站底兩條“碳水街”也成了大排長(zhǎng)龍的網(wǎng)紅打卡地。

“希望美食城能夠憑借獨(dú)有的辣味特色，成為四省邊際乃至長(zhǎng)三角地區(qū)辣味餐飲的集聚地、人氣網(wǎng)紅打卡地、熱門(mén)旅游目的地，讓升騰的‘煙火氣’激發(fā)衢州文化旅游和餐飲消費(fèi)新活力?！笨鲁菂^(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。(完)

bat365手机版app中新網(wǎng)衢州7月8日電 (錢(qián)晨菲 繆藝璇)近日，浙江衢州柯城區(qū)荷四路熱鬧非凡，一座匯集了衢州的鮮辣、川渝的麻辣、湖南的香辣、新疆的干辣等全國(guó)各地各個(gè)菜系和經(jīng)典辣味的美食城正式開(kāi)街，現(xiàn)場(chǎng)霓虹閃爍，人頭攢動(dòng)。

大約700米的街巷中，100多家餐飲店集結(jié)，猛火爆炒出一個(gè)“辣味天堂”，濃郁的辛辣之氣挑逗著味蕾。隨著盛夏來(lái)臨，衢州這座嗜辣的浙西小城掀起延綿不絕的熱浪，愈發(fā)滾燙。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，辣街開(kāi)街短短三天，客流量達(dá)3.8萬(wàn)人次，僅美食城內(nèi)13家新開(kāi)餐飲店鋪營(yíng)業(yè)額達(dá)78萬(wàn)元。這一眾辣融合的街區(qū)，在為老城區(qū)注入新活力的同時(shí)，也將成為柯城持續(xù)釋放“夜經(jīng)濟(jì)”潛能、帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新引擎。

在人氣爆棚的小老王飯店后廚，“滋啦”聲不絕于耳，肉質(zhì)細(xì)嫩的黃牛肉、產(chǎn)自自家田里的芋艿等鮮味食材紛紛入鍋，通過(guò)不斷翻炒，辣椒的辣味滲入每一寸食材。大廳里，一張張餐桌上擺滿(mǎn)牛肉燒芋艿、衢州杠醬、衢味三鮮等地道衢州菜，美味“呼之欲出”。

“柯城給我們外來(lái)游客帶來(lái)了很強(qiáng)的安全感?！睆慕黩?qū)車(chē)三個(gè)多小時(shí)來(lái)衢州游玩的李先生，對(duì)美食城的第一印象就是周到。來(lái)之前他就從“柯城發(fā)布”公眾號(hào)上獲悉了活動(dòng)詳情與停車(chē)攻略。來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)后，隨處可見(jiàn)執(zhí)勤巡邏的交警、公安、執(zhí)法等人員，對(duì)道路交通、現(xiàn)場(chǎng)秩序、商家經(jīng)營(yíng)全方位不間斷開(kāi)展保駕護(hù)航。

在“局部火”的背后，柯城抓住流量密碼，將目光轉(zhuǎn)向了眾多傳統(tǒng)餐飲美食聚集的荷四路。這條距離衢州火車(chē)站不過(guò)5分鐘車(chē)程的路段，開(kāi)著上百家衢州餐館，是本地人心中的“寶藏美食街巷”，承載著“老衢州”們的尋味記憶。在強(qiáng)大的“群眾基礎(chǔ)”加持下，柯城區(qū)委區(qū)政府選址荷四路，重點(diǎn)對(duì)原長(zhǎng)途客運(yùn)站停車(chē)場(chǎng)約25畝地塊進(jìn)行改造提升，建成荷四路美食城。

大廳座無(wú)虛席，不少餐廳的后廚同樣忙得熱火朝天?！皼](méi)想到會(huì)這么火爆，清水魚(yú)、臘豬腳、臘肉等熱門(mén)菜最受歡迎，我們特地準(zhǔn)備了比平時(shí)多兩倍的食材，還是供不應(yīng)求。”“大開(kāi)化錢(qián)江源味道”飯店老板程衛(wèi)曹相告，他特地調(diào)了分店的10多名員工來(lái)幫忙，依舊忙得腳不沾地。

有流量，更有“留量”。美食城火爆出圈的背后，不僅是美景美食對(duì)游客的吸引和誘惑，更是一座有禮之城對(duì)“有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦樂(lè)乎”的生動(dòng)解答。

作為以“辣”為主題的美食街區(qū)，不少食客聞風(fēng)而來(lái)，辣得酣暢淋漓。衢州一家企業(yè)早早訂位，組織來(lái)自全國(guó)各地的三四十名員工一同品嘗地道衢州菜。該公司員工汪厚龍說(shuō)：“我是江蘇無(wú)錫人，在這樣的氛圍中吃飯，讓我感受到了衢州人民的火辣、炙熱。”

上述餐廳負(fù)責(zé)人王洪俊再三囑咐員工們，燒制每一道菜都不能敷衍，接待每一位顧客都不能懈怠。“很開(kāi)心大家在這里能?chē)L到最新鮮、最地道的衢州菜，同時(shí)也感受到‘衢州有禮’的溫暖，期待而來(lái)、盡興而歸。”王洪俊說(shuō)。

夜幕降臨，柯城荷四路兩側(cè)的行道樹(shù)上，紅彤彤的辣椒燈串起了濃濃的煙火氣息，美食城獨(dú)具特色的門(mén)頭和布景成了盛宴的前奏。自7月5日開(kāi)街以來(lái)，“辣”么激情、“辣”么好玩、“辣”么魔幻三場(chǎng)活動(dòng)串燒點(diǎn)燃衢州的夜晚。電音燈光秀、啤酒大肚王、拳王爭(zhēng)霸賽、手剝小龍蝦等20余個(gè)節(jié)目熱鬧上演，食客紛至沓來(lái)。