“到采筍的季節(jié)我基本每天都來，已經(jīng)干了5—6年了，這里離家近，筍比較多的時候一天能賺約300元，收入還不錯?！鄙现写宕迕裨S大姐一邊剝筍一邊說。

ob欧宝网页登录中新網(wǎng)南寧8月21日電 (朱宜祺)時下，正值廣西南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)壇洛鎮(zhèn)竹筍收獲季，在壇洛鎮(zhèn)上中村穂良農(nóng)業(yè)基地的百畝竹林里，成群的鮮嫩竹筍爭先恐后破土而出，竹林里到處彌漫著竹筍的清香。

酸筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展如火如荼也直接帶動了上中村村民收益。在采收旺季，基地每天都要招收20—30名工人進行生產(chǎn)，直接帶動村民在“家門口”實現(xiàn)就業(yè)增收。

“目前我們基地種植了880畝英德麻竹，采收期每天基本要請30多名工人，平均每畝產(chǎn)出5000斤—6000斤，鮮筍采收后將再加工成酸筍，主要供應給南寧及周邊地區(qū)商戶和企業(yè)，平時也有不少收購商前來基地收購鮮筍?！狈[良農(nóng)業(yè)有限公司負責人韋葦說。

在竹筍采收期，上中村穗良竹筍基地每天平均能產(chǎn)出3萬多斤的筍肉。工人們將采收的筍肉切成筍絲，加入井水進行發(fā)酵15天左右，即可作為酸筍進行銷售。

在廣西，民眾尤愛食酸筍，在“桂林米粉”“柳州螺螄粉”和“南寧老友粉”中，酸筍都是其味道的“靈魂”輔料。不僅如此，在各地的菜市場都能輕易發(fā)現(xiàn)酸筍的蹤影，近期還有“廣西人離不開酸筍”的詞條一度沖上熱搜，足可見廣西人對酸筍的喜愛。隨著螺螄粉、老友粉等工業(yè)化生產(chǎn)逐步興起，對酸筍的需求也在逐步增加，上中村的酸筍產(chǎn)業(yè)也越做越火熱。

7—9月是竹筍生長的旺季，上中村背靠左江，水資源豐富且氣候炎熱濕潤，非常適合麻竹筍生長。麻竹筍因粗壯肥厚、筍肉潔白、筍味香濃，味道甘甜爽脆，廣受民眾喜愛。

“目前我們基地的酸筍主要供應給南寧及周邊的100多家粉店和餐飲店，我們還和多家企業(yè)簽訂了合作協(xié)議，成了他們的源頭供應商?！表f葦說。

今年3月，南寧市出臺了《促進南寧老友粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展若干措施》的政策，為南寧老友粉傳統(tǒng)美食的轉(zhuǎn)型升級注入了強勁動力?！罢叩某雠_將為酸筍產(chǎn)業(yè)迎來更加廣闊的發(fā)展前景，我們穂良農(nóng)業(yè)也會繼續(xù)提高酸筍的產(chǎn)量和品質(zhì)，為南寧老友粉發(fā)展提供堅實的原料保障。”韋葦說。(完)