據(jù)浙江媒體潮新聞客戶端分析，最簡單的答案就是，“江西小炒”出圈的熱門話題都和浙江有關(guān)，而杭州是浙江的省會城市。例如，女歌手周梓倩在浙江義烏某音樂節(jié)的互動環(huán)節(jié)問臺下觀眾，義烏的特產(chǎn)是什么？臺下齊聲回答“江西小炒”。另外在今年春運期間，一句“給江西老表一次回家過年的機會，能讓浙江人說餓了半個月”，直接將“江西小炒”推上熱搜。

樂平市商務(wù)局初步統(tǒng)計顯示，樂平人在省外從事“江西小炒”餐飲行業(yè)的有近5000家，從業(yè)人員10000多人，以眾埠、鸕鶿人為主，主要分布在浙江金華（義烏、永康）、寧波、溫州（樂清）等地居多。今年3月，樂平市融媒體中心記者還專程來到義烏，實地探訪“江西小炒”樂平軍團崛起的奧秘。

根據(jù)這篇報道觀察，“江西小炒”店大都開在街頭巷尾，門面通常不大，小一點的就幾張桌椅，大一點的會帶兩個包廂，前店后廚，裝修普通。店內(nèi)大堂墻壁都張貼著琳瑯滿目的菜肴圖片，并附帶價格表，靠近廚房一邊則通常擺放著一個冰柜，里面有序地碼放著各類洗凈食材，新鮮而整潔。讓顧客當(dāng)場看著點菜，一目了然，心中有數(shù)。正是這種裝修風(fēng)格的簡單化和消費檔次的親民化，讓走進“江西小炒”飯店的顧客，都會有種自然的親近感。

新余市商務(wù)局消息還稱，接下來，分宜縣將不斷推廣、推新“江西小炒”特色品牌，推動形成品牌效應(yīng)，壯大贛字頭餐飲小店，通過規(guī)范健全行業(yè)管理、支持培育廚師人才、加大行業(yè)政策扶持、完善供應(yīng)保障服務(wù)等途徑，依托大數(shù)據(jù)平臺、智慧配送服務(wù)、數(shù)字化運營等技術(shù)，讓“江西小炒”、分宜美食走向全國。專題推介活動引起了良好的反響，受到省廳領(lǐng)導(dǎo)和與會代表的一致好評。

在4月11日這場座談會上，江西省商務(wù)廳副廳長陳長生表示，舉辦此次座談會就是要進一步整合資源，形成合力，唱響品牌。下一步，省商務(wù)廳將以此為契機，通過強化政策引導(dǎo)、宣傳推廣、平臺建設(shè)和交流互鑒，多措并舉推動“江西小炒”走向全國，助力贛菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

據(jù)潮新聞客戶端報道，當(dāng)天，樂平市政府副市長徐庭家在座談會上介紹，樂平是“江西小炒”的主力軍，如果你進店打聽，很大一部分肯定是由樂平人開的。與義烏情況相似，樂平人開的近800家“江西小炒”飯店，在永康餐飲業(yè)也早已成為一道靚麗的風(fēng)景。樂平全市在江西省外開辦的“江西小炒”已超5000家，樂平鸕鶿鄉(xiāng)6000余戶人家當(dāng)中就有1000余戶在浙江經(jīng)營“江西小炒”店。

澎湃新聞注意到，2023年12月，樂平市商務(wù)局在答復(fù)當(dāng)?shù)卣f(xié)委員提案時曾表示，將從這兩個方面全力以赴助推“江西小炒”產(chǎn)業(yè)發(fā)展：

報道也提到，很多經(jīng)營“江西小炒”的樂平店主似乎對加大投資提升店面形象和檔次，改善經(jīng)營環(huán)境仍然心存顧慮。一是怕花錢多了，增加開支；二是怕店面搞好了，會讓顧客擔(dān)心消費高而不上門。針對這些顧慮，義烏市樂平商會副會長王勝認為，隨著人民生活水平的提高，人們對飲食消費要求也會逐漸提高，“江西小炒”也不能止步不前，而應(yīng)乘著這股東風(fēng)，進行規(guī)范化、品牌化經(jīng)營發(fā)展，從店招、菜品、店內(nèi)布置、環(huán)境、裝修、衛(wèi)生等方面逐漸升級，讓其更廣泛地帶動就業(yè)、增加收入、致富一方，成為繼“重慶火鍋”“蘭州拉面”“沙縣小吃”之后又一個響亮的中國特色餐飲品牌。

一是開展樂平特色菜品的研發(fā)與培訓(xùn)。以鸕鶿鄉(xiāng)為服務(wù)主體，盡快協(xié)助成立“江西小炒”行業(yè)協(xié)會，制定行業(yè)發(fā)展規(guī)則，提升信息資源共享和權(quán)益保障。協(xié)會報江西省相關(guān)部門盡快注冊“江西小炒”品牌，統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一標識，統(tǒng)一設(shè)計，開展樂平特色菜品的研發(fā)和培訓(xùn)，推動“江西小炒”向連鎖餐飲企業(yè)品牌化、規(guī)范化、專業(yè)化良性發(fā)展。

立博app官网今年3月，江西新聞客戶端曾聯(lián)系全省各設(shè)區(qū)市共同協(xié)作，以“xx代表團申請出戰(zhàn)”的形式，推薦來自全省各地的“江西小炒”。11個設(shè)區(qū)市輪番出場，形成矩陣傳播。

其后的4月11日，由江西省商務(wù)廳、江西日報社主辦的“江西小炒”推介暨服務(wù)保障工作座談會在浙江省杭州市召開。浙江省商務(wù)廳、江西省人民政府駐上海辦事處、贛商總會、浙江省江西商會、上海市江西商會、江蘇省江西商會、江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會相關(guān)負責(zé)人，以及“江西小炒”門店代表等參加了座談會。

二是籌備舉辦樂平市第二屆烹飪大賽，加深社會各界人士對樂平美食文化的了解和認同，挖掘美食文化、推動創(chuàng)新發(fā)展。加快制定方案，征求相關(guān)部門及樂平市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會意見，以舉辦賽事為契機，提升樂平市餐飲從業(yè)人員榮譽感，擴大樂平美食影響力。

“我市贛菜產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)快速發(fā)展‘出圈’,‘江西小炒’從業(yè)群體在江浙滬地域人多店眾影響面廣,受到省商務(wù)廳高度關(guān)注與肯定，安排我市分宜縣政府在會上作專題宣傳推介?！?月15日，新余市商務(wù)局刊文披露，推介會上，分宜縣政府分別從分宜至味、分宜歷史、分宜美食及產(chǎn)業(yè)發(fā)展四個方面做了推介。近年來，“江西小炒”頻頻出圈，竟已成為“浙江特色”，不禁讓人莞爾一笑，贛菜的風(fēng)行得益于數(shù)以十萬計的江西餐飲小店在長三角區(qū)域的快速擴張，分宜至味儼然成為“江西小炒”的先行者。分宜歷史文化悠久，天工文化的工匠精神與贛菜的“熱辣滾燙”一脈相承，孕育出了獨具特色的八大碗、天工宴等品牌美食，電廠螺螄遠近聞名，吸引著五湖四海的食客爭先前來品嘗，美食文化氣息濃厚。

報道稱，目前，江西省衛(wèi)健委原副主任、“江西小炒”行業(yè)協(xié)會籌建負責(zé)人程關(guān)華對“江西小炒”現(xiàn)象進行兩年多的跨省調(diào)研。早在2022年，樂平市鸕鶿鄉(xiāng)便組織召開了江西小炒產(chǎn)業(yè)促進座談會，試圖通過規(guī)范化、品牌化的發(fā)展，深挖江西小炒發(fā)展?jié)摿?，提升知名度。近期，樂平市商?wù)局也就如何助推做大做強“江西小炒”產(chǎn)業(yè)，正開展一系列探索和研究。