一品娱乐入口中新網(wǎng)常州4月21日電 (張蔚然 國璇)在江蘇常州,舜山腳下一座超過1200年歷史的焦溪古鎮(zhèn)始終保留著它的“初顏”。記者21日在這里走訪百年老店姚記豆腐坊,了解當(dāng)?shù)亟瓜垢谱骷妓嚤澈蟮姆沁z傳承。
常州市焦溪古鎮(zhèn)保護(hù)發(fā)展中心副主任汪春義對記者說,為保護(hù)傳承當(dāng)?shù)囟垢谱骷妓?,焦溪古?zhèn)近年來推出多樣化舉措。比如,考慮到制售豆腐利潤微薄,當(dāng)?shù)孛總€(gè)月會(huì)給豆腐坊一定的支持,幫助姚小松夫妻首先把非遺業(yè)態(tài)傳承保護(hù)好。
“目前,古鎮(zhèn)保護(hù)發(fā)展中心在幫助豆腐坊尋找更多的技藝傳承人。我相信,隨著豆腐坊的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益持續(xù)提升,會(huì)有越來越多人加入技藝傳承的行列?!蓖舸毫x說。(完)
焦溪豆腐制作技藝已被列入常州市天寧區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。姚小松、沈蓉芬夫婦共同經(jīng)營著這家豆腐坊,他們的兒子會(huì)在周末過來幫忙。店里雖空間狹窄,但食客不斷,很多人是從外地慕名而來。
“我們的豆腐口感好、光滑細(xì)嫩、嫩而不爛,很多來吃的都是老客戶。手藝是祖?zhèn)鞯?,店已?jīng)有幾百年歷史,到我是第七代傳人。”焦溪豆腐制作技藝傳承人、今年68歲的姚小松說。
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