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據(jù)了解，米其林指南評審員團隊在發(fā)掘杭州飲食珍寶的過程中，會經(jīng)過全年多次匿名造訪和共同討論后，將米其林星級頒發(fā)給那些菜肴品質(zhì)出類拔萃的餐廳。

當(dāng)日，米其林發(fā)布第二版杭州米其林指南，共有16家餐廳首次進入米其林指南榜單，其中包括2家新上榜的米其林星級餐廳。發(fā)布會期間，米其林還頒出3項個人大獎——米其林指南年輕廚師獎、侍酒師獎和服務(wù)獎，以及米其林指南必比登推介榜單。

格溫達·普勒內(nèi)克表示，無論是星級餐廳、必比登推介餐廳還是入選餐廳，浙菜的地位舉足輕重，本地風(fēng)味光彩奪目?！氨憩F(xiàn)卓越的餐飲人也為評審員留下深刻印象。正因為杭州餐飲人日復(fù)一日的努力，未來的杭州美食更加值得期待?！?/p>

郭連寶創(chuàng)辦福緣居餐廳已有十六年，近年來在杭州名聲在外，食客排隊用餐幾乎是常態(tài)。在他看來，杭幫菜是杭州的“老底子”，只要用心去做，就不愁沒有“好評”。繼2023年首次入選后，此次福緣居餐廳再度入選指南，就是最好的說明。

澳门mgm美高梅官方网站中新網(wǎng)杭州4月29日電 (張斌)“說杭州是‘美食荒漠，我是不認的。”29日，在浙江杭州舉行的2024杭州米其林指南發(fā)布活動上，入選米其林指南必比登推介榜單的杭州福緣居餐廳負責(zé)人郭連寶對中新網(wǎng)說。

此次，暗香、如院2家餐廳新獲米其林一星肯定。其中，暗香主打臺州海鮮菜肴，年輕主廚選用每天從家鄉(xiāng)運抵的頂尖食材，烹制出精致化的現(xiàn)代中餐，家燒黃魚和雪菜燒梅童魚都值得一試。如院則采用南宋風(fēng)格設(shè)計，菜單上呈現(xiàn)的是傳統(tǒng)浙江菜及手工制作的小點，同時添加了廚師的細膩演繹，杭州香雪酒醉膏蟹、東坡扣肉和手剝龍井蝦仁等都是其特色。(完)

“2024年杭州米其林指南彰顯了本地餐飲行業(yè)的卓越成就?！泵灼淞种改蠂H總監(jiān)格溫達·普勒內(nèi)克(Gwendal Poullennec)表示，米其林評審員用心遴選出第二版杭州米其林指南中的上榜餐廳。他們走進城市更深處，仔細觀察杭州的餐飲發(fā)展，也發(fā)現(xiàn)若干令人耳目一新的新餐廳。

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