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热博rb88体育官网馬上就到中秋假期了，但打算留在廣州過(guò)節(jié)的“90后”毛先生還一點(diǎn)也不著急采購(gòu)?！斑^(guò)兩天再去超市買盒月餅應(yīng)個(gè)節(jié)就好了。”

月餅賣不動(dòng)了？中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)8月發(fā)布的《2024年中秋月餅行業(yè)趨勢(shì)》報(bào)告預(yù)測(cè)，今年整體產(chǎn)量、銷售額將基本持平或略有下降，利潤(rùn)率也將有所下降。

艾媒咨詢發(fā)布的《2024年中國(guó)月餅行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展研究報(bào)告》顯示，2015年至2023年，中國(guó)月餅市場(chǎng)銷售規(guī)模呈上升趨勢(shì)，2023年達(dá)271.3億元。

廣州酒家集團(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，線上銷售成為重要組成部分。“現(xiàn)在很多消費(fèi)者選擇在直播平臺(tái)下單，我們也因應(yīng)這個(gè)趨勢(shì)，進(jìn)行了相應(yīng)的布局?！?/p>

今年月餅為何不好賣了？什么樣的月餅才能在大戰(zhàn)中突圍而出？專家表示，消費(fèi)者更青睞具有性價(jià)比的節(jié)慶產(chǎn)品，月餅的變化也要符合消費(fèi)者核心訴求和需求。

艾媒咨詢分析師認(rèn)為，消費(fèi)者傾向于購(gòu)買數(shù)量適中、中端價(jià)位的月餅，其在節(jié)日禮品選擇上保持理性消費(fèi)態(tài)度，中等價(jià)格區(qū)間的月餅禮盒一般具有較好的口感保證，也有相對(duì)精美的禮盒包裝，符合消費(fèi)者將其作為禮物傳遞節(jié)日祝福的需求。

健康、干凈、無(wú)負(fù)擔(dān)的月餅也越來(lái)越成為消費(fèi)者的心儀之選。山姆自有品牌Member’s Mark于今年新推出了低糖雜糧月餅，將“健康雜糧”“低糖低負(fù)擔(dān)”打上廣告標(biāo)語(yǔ)；陶陶居同樣推出了低糖月餅，在月餅中添加海藻糖，受到不少消費(fèi)者青睞；“健康”也成為盒馬月餅的關(guān)鍵詞，用植物油替代豬油起酥制作餅皮，加入了全麥粉原料等。

品質(zhì)信得過(guò)、品牌知名度高是她選擇月餅的主要因素?！耙?yàn)槭撬投Y，所以還是要選一些老牌子，大家都知道的，送出去也比較有面子?！毙∽Ｕf(shuō)。

月餅越來(lái)越點(diǎn)心化，“吃餅”場(chǎng)景正在變得日?；??！半S著月餅的種類更加豐富多樣，上架時(shí)間也變得更早更長(zhǎng)，消費(fèi)場(chǎng)景已不局限于中秋時(shí)令，更傾向于休閑零食?，F(xiàn)烤系列將根據(jù)各地的喜好特點(diǎn)延長(zhǎng)約1—2個(gè)月的售賣時(shí)間?！焙旭R鮮生有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

《2024年中秋月餅行業(yè)趨勢(shì)》報(bào)告顯示，月餅禮盒價(jià)格在70—220元之間的產(chǎn)品生產(chǎn)占比最大，也是消費(fèi)最集中的區(qū)域，價(jià)格超過(guò)500元的月餅禮盒產(chǎn)品已基本退出常規(guī)市場(chǎng)。

為什么對(duì)月餅熱情不再？毛先生覺(jué)得可能是“現(xiàn)在大家吃得太好了。”“小時(shí)候一塊月餅就能開(kāi)心一整天，現(xiàn)在大家生活條件普遍好了，想吃月餅點(diǎn)心隨時(shí)都能吃到，自然也不用等著中秋那一口月餅?！?/p>

猶豫了幾天，廣州本地人小祝和長(zhǎng)輩還是選擇來(lái)超市買了幾盒廣州酒家的蛋黃蓮蓉月餅?！案杏X(jué)月餅都是高糖高熱量，現(xiàn)在大家都注重健康，自己吃的不多。主要還是用來(lái)送親戚，溝通聯(lián)系感情?！?/p>

《報(bào)告》還顯示，消費(fèi)者獲取月餅資訊的主要渠道是電商平臺(tái)(44.2%)、短視頻平臺(tái)(37.4%)及內(nèi)容平臺(tái)(34.1%)。

“美心、元朗榮華、廣州酒家等品牌的冰皮月餅禮盒，相較同品牌其他月餅更受歡迎。今年中秋節(jié)相比往年較早，大部分地區(qū)仍處于較高溫天氣下，冰皮月餅的銷量明顯略高于其它傳統(tǒng)月餅?！焙旭R鮮生有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。