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6.4.2.2 包裝間與餐（飲）具直接接觸的操作人員應穿著符合該區(qū)域衛(wèi)生要求的工作服（或一次性工作服），并穿戴帽子（或頭罩）、口罩和工作鞋（或鞋罩），包裝間使用的工作服和工作鞋不能在包裝間以外的地方穿著。

乐鱼全站app下载提起消毒餐具，很多人都不陌生，餐具被包裹在塑料膜包裝內(nèi)，外包裝還多印有“精洗餐具無需再次清洗”“消毒餐具，請放心使用”等字樣。這些消毒餐具的衛(wèi)生狀況真的讓人放心嗎？

許女士說，旺季時，工廠每天要清洗七八萬套餐具，但目前為淡季，每天清洗四五萬套餐具。清洗車間的工作人員告訴記者，清洗消毒餐具的水一天只換一次。

根據(jù)《食品安全國家標準餐（飲）具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范》（GB31651-2021），長沙市凈衛(wèi)坊餐具消毒有限公司有多項操作不符合相關規(guī)范：

在長沙市凈衛(wèi)坊餐具消毒有限公司臥底結束后，晨意幫忙記者前往了該公司所供貨的部分餐館進行走訪，了解餐館對消毒餐具的使用情況。

“就是說你這個杯子或者哪里臟，引起顧客不滿，到時候我們會有人和你對接，直接處理問題，直接給顧客免單多少，我們這邊會承擔責任，你們只管用?！痹S女士說。

4.1.4出入包裝間應有合理的限制和控制措施，進出包裝間的人員、物料、包裝材料、廢棄物、設備等應有防止交叉污染的措施，如設置二次更衣室，專用物流通道等。

晨意幫忙記者注意到，包裝車間與清洗車間雖然隔開，但兩者間的門卻保持打開。另外，盡管在包裝車間外配有工作服消毒柜，但消毒柜并未投入使用?！肮ぷ鞣习嗲安挥孟荆竟駮簳r都不用?！眴T工說。

為了解消毒餐具清洗情況，2月28日，晨意幫忙記者以面試者身份來到該公司工廠，工作人員許女士負責接待，其稱在公司負責招聘、客戶對接等多項工作。通過面試后，記者成為該廠一名流水線工人，并進行了多日暗訪。

在育英街的一家連鎖餐館內(nèi)，記者注意到，上桌的一套密封消毒餐具中有水汽，向服務員反映后，她為記者重新更換了一套餐具。在一款App中，多名顧客反映該店餐具油膩、有餿味?！安途哂盟疀_洗后杯子上還有一股腥味，就很反胃，真的是個糟糕的體驗?！币活櫩驮谠u論區(qū)說。

對于合作的客戶，許女士坦言，工廠清洗消毒餐具并不能保證百分百干凈?！皼]有誰可以保證洗得干干凈凈的，那不存在，但是這個比例不高?！彼Q，若接到客戶投訴餐具衛(wèi)生問題，由工廠負責。

薈聚商場中的一家餐館店長告訴記者，使用消毒餐具方便且能省人工，不用自洗，避免損耗。同時，包裝好的消毒餐具，外觀上看稍顯高級，會讓顧客放心。對于衛(wèi)生問題，該店長說：“還可以吧，就是過年那段時間，可能廠里沒人吧，送過來的餐具就有投訴，不干凈。一般給顧客免單或送兩個菜也沒事，這些廠里會負責?！?/p>

麗發(fā)新城一家餐館的工作人員稱，門店在上餐前，若發(fā)現(xiàn)餐具有油污，會挑出退回到工廠?！坝蟹諉T看到餐具有油污的，就會拿出來，之前也有看到過的，都拿出來退給廠里了。不多的，多的話就不會和這些公司合作了?！?/p>

該工廠消毒餐具清洗流程為：臟餐具送到工廠后，先用設備將臟餐具中的食物殘渣過濾，經(jīng)過高溫浸泡、清洗、過清水、烘干后，再由包裝車間工人對餐具分類后包裝，最后裝件送到各大餐館。

近日，瀟湘晨報晨意幫忙（報料微信：xxcbbaoliao）記者根據(jù)市民提供的線索，臥底進入了長沙市凈衛(wèi)坊餐具消毒有限公司進行了多日調(diào)查，現(xiàn)場衛(wèi)生狀況令人觸目驚心，有工人的“神操作”令人作嘔：摘掉手套后抹鼻涕掏鼻屎，立即又觸碰干凈筷子傳輸設備！記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些清洗包裝好的餐具被送往多家餐館。

晨意幫忙記者提醒，餐館在挑選消毒餐具時，應嚴格對照國家相關規(guī)范標準，選擇資質(zhì)齊全的餐具消毒企業(yè)，最好是前往企業(yè)進行實地考察，確保消毒餐具真的能讓消費者放心。3月28日，20余萬尾子二代中華鱘在湖北省宜昌市長江珍稀魚類放流點回歸長江。本次放流活動由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、湖北省、中國長江三峽集團有限公司共同主辦。據(jù)悉，2024年全年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將組織放流中華鱘100萬尾以上，為歷年來放流數(shù)量之最。圖為志愿者放流中華鱘。

其提供圖片顯示，在使用開水清洗消毒餐具后，碗中有黑色不明物體漂浮。消毒餐具塑料膜包裝外印有“精洗餐具無需再次清洗”字樣，生產(chǎn)商為長沙市凈衛(wèi)坊餐具消毒有限公司，該公司位于長沙市高新開發(fā)區(qū)麓松路。

在筷子包裝區(qū)，一些筷子在包裝前掉到地上后，工人直接撿起放進干凈筷子中。還出現(xiàn)了令人作嘔的一幕：有工人摘掉手套用手抹鼻涕摳鼻屎后，又立即觸碰筷子傳輸設備。

6.4.2.3與餐（飲）具直接接觸的操作人員應經(jīng)更衣和手的清潔與消毒等處理程序方可進入包裝間作業(yè)區(qū)。使用衛(wèi)生間后、接觸可能污染餐（飲）具的物品或從事與餐（飲）具清洗消毒無關的其他活動后，再次從事餐（飲）具清洗消毒活動前應洗手消毒。

該工廠擁有一條消毒餐具清洗流水線，每日都有不少面包車或廂式貨車從外運來臟餐具進入廠內(nèi)進行清洗，也有清洗包裝后的消毒餐具被運往長沙市多家餐館。

6.4.2.1 進入車間應穿著潔凈的工作服，并按要求洗手，消毒；頭發(fā)應藏于工作帽內(nèi)或使用發(fā)網(wǎng)約束。包裝間作業(yè)區(qū)設專人管理，限制未授權人員進入。

據(jù)市民介紹，其在長沙某餐館就餐時，用開水清洗消毒餐具發(fā)現(xiàn)，有黑色的線沫漂浮物?！巴氡谏线€有，這樣的消毒餐具是保護消費者健康權益，還是在傷害消費者健康？這樣的消毒公司是怎么通過標準經(jīng)營的，讓消費（者）掏錢買來了傷害。”該市民說。

在包裝車間內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)，與清洗烘干后的餐具一同過傳送帶，送到包裝車間的，不時有一些食物殘渣。工人們將食物殘渣、碎掉的餐具與清洗后仍臟的餐具分揀出來，其他餐具則進行包裝。一天下來，分揀出來的筐中有生蠔殼、骨頭、燒烤竹簽等各種異物。所有工人均未佩戴口罩、頭罩或帽子作業(yè)，也有工人未戴手套直接觸摸清洗后的餐具，進行包裝。

“在廠里做的就知道，說干凈也沒那么干凈。清洗后包裝前還有好多渣子會過來，還有骨頭下來的，什么樣的都有。在外面吃飯還是要用熱水燙一下，不燙一下不干凈?！惫と酥钢粋€分揀出來食物殘渣與臟餐具的筐子說。

許女士介紹，該公司為長沙多家餐館提供消毒餐具，每套餐具1元左右，其中不乏知名連鎖餐飲企業(yè)?！伴L沙有一家連鎖餐館，一天幾百件?！痹S女士說。