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從聚焦精品率和精深加工率提升,到打造精品咖啡莊園,云南咖啡產(chǎn)業(yè)正日益走向成熟。據(jù)悉,為深化咖啡產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng),促進(jìn)行業(yè)內(nèi)對(duì)最新標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)知與應(yīng)用,進(jìn)一步推動(dòng)云南咖啡產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,“云南省小??Х认盗械胤綐?biāo)準(zhǔn)”將在第八屆南博會(huì)期間發(fā)布。(完)
保山市是云南第二大咖啡產(chǎn)地,也是云南出產(chǎn)精品咖啡最多的地區(qū),這里培育的小??Х纫浴皾舛豢?,香而不烈,略帶果酸”而馳名中外,因此業(yè)內(nèi)有著“中國(guó)咖啡看云南,精品咖啡看保山”的說(shuō)法。
188jdc金宝搏“這兩年國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)需求大,很多做精品咖啡的企業(yè)供不應(yīng)求?!苯?,面對(duì)第八屆南博會(huì)主題采訪活動(dòng)的媒體,云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、保山小粒咖啡產(chǎn)業(yè)園企業(yè)組織組長(zhǎng)李曉波如是說(shuō)。
該產(chǎn)業(yè)園2023年初投入使用,在保山市“全鏈條重塑咖啡產(chǎn)業(yè)”中占據(jù)重要一環(huán),也是保山市政企合力擦亮“保山小??Х取苯鹱终信频囊粋€(gè)縮影,聚集10余家涉及咖啡行業(yè)上中下游端的企業(yè)。
云南地處北回歸線穿過(guò)的世界咖啡種植“黃金地帶”,咖啡種植面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值占中國(guó)的98%以上。但放眼世界僅占比不到2%。要想跳出咖啡豆價(jià)格波動(dòng)周期,唯有精品才是出路,而精品率的關(guān)鍵在品種。
走進(jìn)新寨村咖啡種植園,郁郁蔥蔥的咖啡樹(shù)映入眼簾。“農(nóng)民是很誠(chéng)實(shí)的,什么賺錢(qián)種什么,我剛來(lái)的時(shí)候,正值咖啡產(chǎn)業(yè)低迷時(shí)期,當(dāng)?shù)乜мr(nóng)被迫砍樹(shù)改種來(lái)減少種植投入?!币惶?hào)莊園負(fù)責(zé)人蔡明月告訴記者,云南多山地,同巴西、越南等全球主要咖啡產(chǎn)地相比,難以大規(guī)模推行機(jī)械化采摘,人工成本高,走精品化路線會(huì)是更優(yōu)選。
為此,保山市在“高端、精品”上下功夫,選育推廣了瑰夏、波邦、鐵皮卡等優(yōu)質(zhì)小??Х绕贩N,通過(guò)水肥一體化、有機(jī)肥替代化肥等綠色有機(jī)種植。2024年,保山咖啡精品率超過(guò)45%,居全省第一。
曾以原料出口為主的云南咖啡,在當(dāng)?shù)卣闹С旨靶袠I(yè)機(jī)構(gòu)的努力下,精品率和精深加工率正不斷提高,正逐漸以“精品銷(xiāo)售”為主。
高效的分揀生產(chǎn)系統(tǒng),加上電商經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng),園區(qū)發(fā)展蒸蒸日上。“園內(nèi)每日平均發(fā)送包裹超3萬(wàn)個(gè),在電商活動(dòng)期間,這個(gè)數(shù)字甚至能突破50萬(wàn)?!崩顣圆ㄕf(shuō)。
被譽(yù)為“中國(guó)咖啡第一村”的新寨村,坐落于保山市隆陽(yáng)區(qū)潞江鎮(zhèn)潞江壩地區(qū),獨(dú)特的亞熱帶干熱河谷氣候?yàn)榫沸×?Х忍峁┝诉m宜的種植條件,咖啡種植精品化已成當(dāng)?shù)毓沧R(shí)。
走進(jìn)保山小??Х犬a(chǎn)業(yè)園的加工車(chē)間,熱火朝天的全自動(dòng)化生產(chǎn)場(chǎng)景映入眼簾。目前園區(qū)使用亞洲單條最大咖啡生豆分揀自動(dòng)化生產(chǎn)線,僅需3人操作,日均分揀咖啡150噸,一次性可生產(chǎn)5至20種不同產(chǎn)品。
“引進(jìn)企業(yè)、牽頭成立專(zhuān)業(yè)合作社、改變種植方式......得益于這些工作的開(kāi)展,村民的日子也越來(lái)越富裕了。”新寨村黨總支書(shū)記王加維說(shuō),過(guò)去咖農(nóng)只重?cái)?shù)量、不重質(zhì)量,收入并不高。在2017年以前,全村咖啡總產(chǎn)值僅3000余萬(wàn),到2023年時(shí)已達(dá)1.2億余元?!半S著產(chǎn)業(yè)發(fā)展越來(lái)越好,村內(nèi)咖二代、三代開(kāi)始不斷涌現(xiàn),我兒子也辭掉工作,回到新寨村投身咖啡產(chǎn)業(yè)?!?/p>
剛辭職回家發(fā)展咖啡時(shí),謝顯文只是開(kāi)著農(nóng)用車(chē)到處收購(gòu)咖啡豆,然后賣(mài)給廠家,有時(shí)也會(huì)粗加工后再轉(zhuǎn)手?!笆諙|家賣(mài)西家,誰(shuí)劃算賣(mài)給誰(shuí)?!敝x顯文說(shuō),價(jià)格好了大家爭(zhēng)著去收購(gòu),價(jià)格不好誰(shuí)也不收,最受傷害的還是咖農(nóng)。只有做深加工、做品牌,提高產(chǎn)品質(zhì)量、市場(chǎng)認(rèn)可度,云南咖啡產(chǎn)業(yè)才能持續(xù)性發(fā)展。
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