與許博士同課題組的師弟、在讀碩士木同學(xué)表示,在7月8日收到蘋果后,課題組已把蘋果的果肉、果核、果柄等分開,分離出不同部位的菌絲,提取了白參子實體的DNA序列,鑒定出該菌株屬于裂褶菌,進(jìn)一步分離、純化菌絲,做成液體菌種后,7月20日進(jìn)入栽培實驗階段?!拔覀冄芯克诶ッ骱彤吂?jié)都有種植基地,同時栽培了蘋果白參菌,這次栽培花了24天左右,蘋果白參菌可以做雞蛋羹,或與雞蛋、青椒同炒。”木同學(xué)表示,自己和課題組同學(xué)也嘗了一下,發(fā)現(xiàn)蘋果白參菌并沒有蘋果味。
一個多月前,小鄧家里的一只蘋果在梅雨季節(jié)長出了“白色蘑菇”,發(fā)到社交媒體上后,引起中國科學(xué)院昆明植物研究所在讀許博士的關(guān)注,求購這只蘋果做研究,小鄧無償將蘋果寄去了研究所。有網(wǎng)友戲稱這只蘋果是“果菌王”,也有網(wǎng)友好奇 “這蘑菇會不會有蘋果味”?
“我還沒嘗過蘋果白參菌,挺期待它的味道的,會不會有蘋果味?”小鄧告訴澎湃新聞(www.thepaper.cn),“這下要想想怎么做才好吃了?!?/p>
中科院昆明植物所教授級工程師趙琪告訴澎湃新聞,白參一般生長在pH值6-7的環(huán)境中,pH值低(酸度較大)的水果上很難長出肉眼可見的真菌,“蘋果的pH值較低,長出白參確實少見,但1970年代曾有外國學(xué)者把白參菌絲接種到蘋果上,長出了子實體?!本W(wǎng)友小鄧寄來的蘋果長出白參有兩種解釋,一是果柄處有傷口,白參孢子侵染果柄并擴散到果核,如溫度、濕度適合,子實體就可以從蘋果頂部長出來;二是孢子先侵染蘋果樹,擴散到果實中。他認(rèn)為第一種可能性較大,白參適宜生長在溫度5℃-30℃,相對濕度超過70%的環(huán)境中,6月是江浙的梅雨季,提供了良好的生長環(huán)境。
中國科學(xué)院昆明植物研究所是我國植物學(xué)、植物化學(xué)領(lǐng)域重要的綜合性研究機構(gòu),許博士所在的真菌多樣性與分子進(jìn)化課題組主要從事真菌種質(zhì)資源、航天育種等研究。
优博平台登陆8月16日上午和中午,浙江湖州市德清縣的小鄧女士收到兩箱分別從中國科學(xué)院昆明植物研究所和該所委托貴州畢節(jié)種植基地寄來的蘋果白參菌。
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