“油茶因其提神醒腦的功效,被國外稱為‘中國咖啡’,而油茶還有減肥去脂、祛濕驅(qū)寒的功能,其銷售市場很廣闊。”廣西恭瑤油茶食品科技有限公司董事長陳亮宇說。
鄧瓊妝介紹,越南瑤族和廣西瑤族有著相似的服飾和語言,卻沒有油茶這一特色飲品。她相信,這份禮物會給越南的朋友帶來新奇的體驗。
皇冠app官网中新網(wǎng)桂林5月22日電(蔣豐慧 涂麗莎)5月21日至26日,第十四屆桂林恭城油茶文化節(jié)系列活動在廣西恭城瑤族自治縣油茶小鎮(zhèn)舉行。活動現(xiàn)場,瑤胞們載歌載舞歡慶佳節(jié),美食攤上不時飄出油茶香味,引得游客排起長龍,等一碗噴香油茶入喉。
將浸泡好的茶葉與生姜、花生等倒入鍋中,用一把“7”字形狀的木制茶葉錘反復捶打,至茶葉粘鍋、香氣溢出時放入開水,煮沸兩三分鐘后加入食鹽,再用茶葉隔把茶水分別濾入碗中。色澤金黃、香味濃郁的油茶由此出鍋。再搭配米花、脆果、艾葉粑等佐茶小吃,別具風味。
2022年,“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。該項目包括了瑤族油茶習俗在內(nèi)的44個國家級非遺代表性項目。
如今,恭城油茶產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展。2023年,全縣油茶原輔料種植面積約23萬畝,產(chǎn)量超15萬噸。目前縣內(nèi)已有7家工廠化生產(chǎn)恭城油茶的加工企業(yè),200多家輔料加工作坊。越來越多的游客為“一碗正宗的恭城油茶”慕名而來,恭城油茶正承載著它獨特的民族文化和歷史文化,走出大山,走向世界。(完)
“這是我第一次品嘗恭城油茶,感覺味道很不錯。我看到這里有方便攜帶的油茶包,想買一些帶回越南分享給朋友。”5月21日,桂林電子科技大學的越南留學生鄧瓊妝笑著說道。
近年來,恭城瑤族自治縣油茶產(chǎn)業(yè)不斷創(chuàng)新,在傳統(tǒng)油茶的基礎上開發(fā)出了濃縮油茶系列產(chǎn)品。“我們改良研發(fā)出了速溶油茶、濃縮油茶膏等油茶產(chǎn)品,沖泡十分方便。近期有企業(yè)還研發(fā)了恭城油茶奶茶產(chǎn)品,以適應年輕人的口味。”周黎維說,他希望通過這些油茶產(chǎn)品,讓恭城油茶“走出去”。
為擴大油茶的消費群體,該公司新推出鮮味、甜味以及香辣味油茶。而公司研發(fā)的油茶火鍋底料、油茶米粉等衍生產(chǎn)品也打破了恭城油茶“刻板印象”?!澳壳?,我們將油茶系列產(chǎn)品放到跨境電商平臺銷售,產(chǎn)品已經(jīng)出口到新加坡、馬來西亞、泰國、越南等國。”陳亮宇如是說。
“捶打是油茶的靈魂,遠非其他地方用沏、泡、煮出的茶味可比。”恭城瑤族油茶習俗傳承人周黎維說,“打”出來的油茶入口后初覺茶葉的清苦,隨之便是甘醇鮮香,令人回味無窮,有道是“一鍋苦、二鍋呷(澀)、三鍋四鍋好油茶”。
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