除了連鎖餐廳、特色小吃，當前，餐飲供給結(jié)構(gòu)可以說是出現(xiàn)了更加細分的變化，那么，不同的餐飲消費場景，尤其是社區(qū)餐飲、鄉(xiāng)村休閑餐飲，如何深挖潛力？

無論是外出旅游還是日常消費，不少人外出就餐會選擇有品牌的特色餐飲連鎖店。我國的大型餐飲企業(yè)的連鎖化率在80%左右，中小型的品牌企業(yè)連鎖化率在50%左右。可以說，品牌化是老百姓信任餐飲企業(yè)的一個很重要的尺度。

在江蘇揚州的九龍灣社區(qū)，每到飯點，社區(qū)餐廳便逐漸熱鬧起來，不少居民陸續(xù)到這里排隊用餐。這個社區(qū)住著近3000多位老人，其中有大約三分之一的老人有著助餐需求，社區(qū)餐廳便成了他們的用餐首選。

体育信息app商務(wù)部等9部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導意見》。商務(wù)部新聞發(fā)言人表示，下一步，將指導地方發(fā)展社區(qū)餐飲、老年助餐、地方特色餐飲、鄉(xiāng)村休閑餐飲等業(yè)態(tài)，創(chuàng)新餐飲業(yè)消費場景。

中國社會科學評價研究院院長 荊林波：包括老年人的便利的這個坡道，進入餐廳要有坡道，要有升降電梯，甚至針對老年人推出老年人的食譜。因為老年人是要低油低糖，那就是要在特定的區(qū)域要撥付一定的場所、低的租金，滿足公益的餐飲的服務(wù)，這個是政府必須下力量。

鼓勵大型連鎖餐飲企業(yè)下沉發(fā)展，挖掘縣域餐飲市場潛力。落實創(chuàng)業(yè)擔保貸款、培訓、場地等支持政策，引導專業(yè)人員返鄉(xiāng)入鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，發(fā)展鄉(xiāng)村休閑餐飲。

2023年我國餐飲業(yè)明顯復蘇，全國餐飲收入達5.29萬億元，同比增長20.4%，較疫情前的2019年增長13.2%。盡管復蘇明顯，但是商務(wù)部服貿(mào)司負責人表示，目前，餐飲服務(wù)仍然存在發(fā)展方式粗放、安全基礎(chǔ)薄弱、發(fā)展環(huán)境不優(yōu)等問題。

商務(wù)部新聞發(fā)言人何亞東表示，下一步，商務(wù)部將健全工作機制，細化落實舉措，跟蹤落實成效，會同相關(guān)部門推動解決政策落實過程中的難點、堵點問題。

從總體來看，餐飲業(yè)收入占社會消費品零售總額比重達10%以上，是促消費、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重要領(lǐng)域?？梢哉f，餐飲業(yè)是透視消費活力的重要窗口。那么，此時發(fā)布這樣一份《指導意見》，將能如何深挖餐飲消費潛力？戳視頻，聽中國宏觀經(jīng)濟研究院經(jīng)濟研究所副所長吳薩的分析。

商務(wù)部新聞發(fā)言人 何亞東：建設(shè)平臺載體，培育一批中華美食街區(qū)，指導地方發(fā)展社區(qū)餐飲、老年助餐、地方特色餐飲、鄉(xiāng)村休閑餐飲等業(yè)態(tài)，創(chuàng)新餐飲業(yè)消費場景；完善餐飲業(yè)標準體系，推進餐飲數(shù)字化賦能，積極推動中餐“走出去”。

《指導意見》從七個方面，包括提升餐飲服務(wù)品質(zhì)、創(chuàng)新餐飲消費場景、增強餐飲業(yè)發(fā)展動能、弘揚優(yōu)秀餐飲文化、促進綠色發(fā)展、優(yōu)化餐飲業(yè)營商環(huán)境、加強組織保障等，提出了22項具體政策措施。

《指導意見》提出，盤活社區(qū)閑置空間資源，支持設(shè)立早餐店、老年食堂等社區(qū)餐飲網(wǎng)點，鼓勵地方向提供社區(qū)老年人供餐、助餐服務(wù)的有關(guān)機構(gòu)給予適當支持。