餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)格把好食用野生菌采購關(guān),嚴(yán)禁購買不熟悉的野生菌,建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程,嚴(yán)格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調(diào)加工方法,并留樣備查,確保消費(fèi)者食用安全。
千赢国际官网唯一中新網(wǎng)昆明5月14日電 夏季是各類野生菌生長的旺季,也是食用野生菌中毒事件頻發(fā)高發(fā)期。近日,為防止廣大人民群眾因誤采、誤食有毒野生菌造成中毒事件,云南省政府食品安全辦發(fā)布野生菌中毒防控預(yù)警通告。
云南省野生菌種類豐富且數(shù)量眾多,野生食用菌種類占全國半數(shù)以上,野生毒菌種類數(shù)量較多。據(jù)云南省衛(wèi)健委統(tǒng)計,該省野生菌中毒死亡人數(shù)連續(xù)4年下降,2023年野生菌中毒事件數(shù)、發(fā)病數(shù)比去年同期下降,死亡人數(shù)減少10人。
此次發(fā)布的通告稱,廣大民眾不要隨意采摘、出售、購買、食用自己不熟悉的野生菌,尤其是霉變或幼小難辨識的野生菌。烹調(diào)加工野生菌時,不要涼拌、燒烤食用,也不要多個品種混合加工,加工時要炒熟煮透后再食用,食用野生菌時不要飲酒。
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