中欧体育在线登录年年艾草綠,清明粿飄香。每逢清明,包清明粿、吃清明粿成為了安徽省黃山市當?shù)氐膫鹘y(tǒng)風俗。眼下,黃山市屯溪區(qū)家家戶戶開始忙著做起艾葉粿。
走進黃山市屯溪區(qū)黎陽鎮(zhèn)隆阜一村,村民程秀云正在制作清明粿。制作清明粿首先要將艾葉煮成汁后,撈出煮爛的艾葉加上糯米粉與面粉揉勻,揉成不粘手略干的面團備用;另一邊,將臘肉、春筍切丁與腌菜炒熟做餡,這時候,從揉好的面團中取出一小團,捏成小窩窩頭的樣子,再填入筍丁、咸菜、火腿肉等原料做成的餡料,或手工揉拍,或用模具壓制,或制成菜餃,一個個春筍鮮肉腌菜味的清明粿便制作完成了。
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