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大小:72.1MB語(yǔ)言:中文
類別:行云流水系統(tǒng):Android/iOS
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澳门十三第注册送184月21日,在江蘇常州舜山腳下一座超過(guò)1200年歷史的焦溪古鎮(zhèn)始終保留著它的“初顏”。記者在這里走訪百年老店——姚記豆腐坊,了解當(dāng)?shù)亟瓜垢谱骷妓嚤澈蟮姆沁z傳承?!拔覀兊亩垢诟泻谩⒐饣?xì)嫩、嫩而不爛,很多來(lái)吃的都是老客戶。手藝是祖?zhèn)鞯?,店已?jīng)有幾百年歷史,到我是第七代傳人?!苯瓜垢谱骷妓噦鞒腥?、今年68歲的姚小松說(shuō)。焦溪豆腐制作技藝已被列入常州市天寧區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。姚小松、沈蓉芬夫婦共同經(jīng)營(yíng)著這家豆腐坊,他們的兒子會(huì)在周末過(guò)來(lái)幫忙。店里雖空間狹窄,但食客不斷,很多人是從外地慕名而來(lái)。夫妻倆最自豪的,就是幾百年來(lái)家族只做一件事,“選優(yōu)質(zhì)大豆,認(rèn)真對(duì)待每一塊豆腐,純手工制作”。常州市焦溪古鎮(zhèn)保護(hù)發(fā)展中心副主任汪春義對(duì)記者說(shuō),為保護(hù)傳承當(dāng)?shù)囟垢谱骷妓?,焦溪古?zhèn)近年來(lái)推出多樣化舉措。比如,考慮到制售豆腐利潤(rùn)微薄,當(dāng)?shù)孛總€(gè)月會(huì)給豆腐坊一定的支持,幫助姚小松夫妻首先把非遺業(yè)態(tài)傳承保護(hù)好。“目前,古鎮(zhèn)保護(hù)發(fā)展中心在幫助豆腐坊尋找更多的技藝傳承人。我相信,隨著豆腐坊的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益持續(xù)提升,會(huì)有越來(lái)越多人加入技藝傳承的行列?!蓖舸毫x說(shuō)。(張蔚然 國(guó)璇 制作 劉鵬)
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