如今,以化隆縣民眾為主體的青海拉面產(chǎn)業(yè)已然成為青海省的名片。馬麗萍說:“青海拉面產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程,有增收致富的經(jīng)濟(jì)篇章,同時(shí)也飽含感人且勵(lì)志的故事,這些故事展現(xiàn)了青海民眾的勤勞和智慧。”
西寧市居民李季潤(rùn)對(duì)記者說,當(dāng)?shù)孛癖姛嶂允止だ?,面食文化成為?dāng)家主食,“因?yàn)楣ぷ髅β担液苌僭诩依镒鲲埑?,下班以后,隨便鉆進(jìn)一家拉面館,吃完面再喝碗湯,足以消除整天工作的疲憊感。”他說。
“在青海省海東市民和縣官亭鎮(zhèn)的‘東方龐貝’——喇家遺址曾出土‘世界第一碗面’,塵封4000年,其形態(tài)依舊清晰可辨?!鼻嗪J」ど搪?lián)副主席、省拉面產(chǎn)業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬麗萍在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)介紹說。
青海拉面產(chǎn)業(yè)的故事可追溯到20世紀(jì)80年代,當(dāng)時(shí)青海省化隆縣的韓錄等第一代拉面人靠一碗拉面,改變了自己的命運(yùn),同時(shí)拉開了青海拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的序幕。
1982年,世居化隆縣巴燕鎮(zhèn)廟爾溝村的韓錄與妻子在廈門開了一間拉面館,多年打拼后,青海拉面為人所熟知。再到后來,韓錄帶領(lǐng)著村里人走出大山。
來自江蘇的游客劉牟林品嘗剛出鍋的面時(shí)說,“青海拉面很有嚼勁,吃完這碗我還要再續(xù)。我已經(jīng)和現(xiàn)場(chǎng)的一個(gè)師傅商量好了,等我感受完青海風(fēng)景后帶上一些產(chǎn)品回江蘇。”(完)
馬麗萍解釋道:“在上海、廣東、江蘇等省市,很多青海拉面店已形成拉面店+青海特產(chǎn)展示店+大美青海宣傳店的合體,讓各地游客能吃到拉面,更能在拉面店中感受大美青海,在真實(shí)又細(xì)微之處做到‘青貨出青’?!?/p>
青海拉面品牌眾多,該省形成以“青海拉面”為統(tǒng)領(lǐng),以“四千年喇家青海拉面”“高原姑娘”等上百個(gè)子品牌組成的拉面產(chǎn)業(yè)品牌體系。
馬麗萍介紹,“青海拉面不僅是青海的美食代表,更是青海民眾的奮斗史。青海拉面見證改革開放以來,青海農(nóng)民依托這一‘特技’,創(chuàng)業(yè)奮斗,甚至走出國(guó)門?!?/p>
老虎机下面都是30活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),人頭攢動(dòng),展示區(qū)展出拉面成品,可品嘗手工拉面,亦有牦牛肉干、甜醅等青海特色美食,相關(guān)從業(yè)人員“各顯神通”,吸引來往行人。
目前,青海拉面在全國(guó)337個(gè)城市擁有店面3.26萬(wàn)家,從業(yè)人數(shù)近20萬(wàn)人,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性收入達(dá)200億元,行業(yè)利潤(rùn)、從業(yè)人員工資性收入均超過青海省平均水平。
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