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這家店的落地，前后歷經(jīng)一年多時(shí)間。上海市養(yǎng)志康復(fù)醫(yī)院社工部李楠告訴記者，該門店的開(kāi)設(shè)位于醫(yī)院二期大樓，從2023年3月就開(kāi)始醞釀，“一方面，當(dāng)時(shí)我們希望在醫(yī)院內(nèi)開(kāi)設(shè)咖啡店，可以給予員工休閑的去處，另一方面我們這里主要服務(wù)殘疾人，我們也希望能幫助殘疾人融入社會(huì)，因此我們想到了與熊爪咖啡合作?！?/p>

葡萄专用网2020年的冬天，“熊爪咖啡”給上海的寒冬帶來(lái)了一絲暖意。那一年，在上海市徐匯區(qū)永康路65號(hào)，“熊爪咖啡”開(kāi)出了上海首店。

截至目前，“熊爪咖啡”門店已經(jīng)擴(kuò)展到了9家，殘障員工超過(guò)90%，不僅涵蓋了視障、聽(tīng)障人士，還有肢體殘疾人士、白化病人群、自閉癥人群等等，受益人群不斷擴(kuò)大，甚至還在新加坡城市中心開(kāi)出了海外首店。

與此同時(shí)，另一家門店外馬路門店也在接洽中，“這是一家無(wú)障礙門店，我們希望它在設(shè)計(jì)方面可以保障殘疾人出行的便利性，目前還在選址中?！标惔罂烧f(shuō)。

近4年來(lái)，“熊爪咖啡”在上海的發(fā)展如何？近日，在上海市普陀區(qū)民政局舉辦的“2024年上海慈善周”普陀區(qū)主題活動(dòng)中，“熊爪咖啡”聯(lián)手上海普陀區(qū)花生社區(qū)公益創(chuàng)新中心（簡(jiǎn)稱花生公益）亮相。作為2024年在普陀區(qū)民政局注冊(cè)的一家民非組織，花生公益在“熊爪咖啡”上海首店開(kāi)出前就已經(jīng)與其合作，它致力于為殘障人士打造專業(yè)的公益助殘賦能平臺(tái)，為他們提供就業(yè)導(dǎo)向的培訓(xùn)課程開(kāi)發(fā)、殘健融合，幫助他們獨(dú)立自主就業(yè)并融入社會(huì)。

陳大可同時(shí)表示，在熊爪咖啡工作過(guò)的殘障人士，目前也已經(jīng)有人出去“二次創(chuàng)業(yè)”，在成都等地開(kāi)咖啡店，“目前，我們穩(wěn)定的咖啡師隊(duì)伍有40人左右，大部分是全職，也有一些兼職?！?/p>

首家輪椅咖啡師門店的開(kāi)設(shè)，得到了熊爪咖啡和花生公益的幫助，也得到了上海市殘疾人福利基金會(huì)的支持，這里售賣的咖啡獲得的收入都將悉數(shù)捐贈(zèng)出來(lái)，繼續(xù)投入到“上海希望之家脊髓損傷者”項(xiàng)目。

截至目前，“熊爪咖啡”上海9家門店殘障員工超過(guò)90%，不僅涵蓋了視障、聽(tīng)障人士，還有肢體殘疾人士、白化病人群、自閉癥人群等等?！靶茏Х取边€在新加坡城市中心開(kāi)出了海外首店。

“受到市場(chǎng)環(huán)境影響，對(duì)門店的影響是必然的，但我們考慮會(huì)去嘗試更多的可能性，我們也相信，我們一直堅(jiān)持做公益可以得到很好的回報(bào)?！标惔罂杀硎?，熊爪咖啡在上海的近4年間，得到了殘聯(lián)等部門和社會(huì)各界的認(rèn)可，“還有一些愛(ài)心企業(yè)也加入到我們的隊(duì)伍中來(lái)，支持我們一起做公益，在開(kāi)店租金等方面給予我們支持，讓我們的力量變得更加強(qiáng)大，這些愛(ài)心企業(yè)甚至還聘請(qǐng)殘疾人士成為他們的員工，這也是我們想看到的?！?/p>

陳大可坦言，“熊爪咖啡”從誕生之初就不僅僅是從商業(yè)角度出發(fā)，公益也是它的重要使命。作為一名曾在星巴克工作10年的老員工，陳大可因在云南支教認(rèn)識(shí)了“熊爪咖啡”創(chuàng)始人。當(dāng)他們得知2019年全國(guó)殘疾人技能大賽冠軍獲得者以及全國(guó)技術(shù)能手陳瑩瑩獲獎(jiǎng)后找不到工作的情況，因此萌生了想幫助這名殘疾人開(kāi)一家咖啡店的愿望，“熊爪咖啡”因此誕生，瑩瑩獲得了一個(gè)“創(chuàng)業(yè)”的機(jī)會(huì)，成為了首家“熊爪咖啡”店長(zhǎng)，這一門店也獲得來(lái)自政府和社會(huì)各界的無(wú)數(shù)關(guān)注。

陳大可進(jìn)一步表示，開(kāi)設(shè)一家盲人咖啡師門店并不那么容易，由于盲人涉及到制作咖啡、叫號(hào)、收銀等諸多工作流程，都需要進(jìn)行訓(xùn)練，同時(shí)他們使用的設(shè)備如咖啡師、收音機(jī)等都聯(lián)手一些企業(yè)進(jìn)行了相關(guān)的特殊定制，確保便利性。

當(dāng)前，熊爪咖啡也在尋求更多的開(kāi)店計(jì)劃，“我們希望未來(lái)可以幫助至少1萬(wàn)名殘疾人士解決他們的就業(yè)問(wèn)題，聯(lián)手花生公益一起，給這些人群提供培訓(xùn)的機(jī)會(huì)?！痹陉惔罂煽磥?lái)，殘疾人群不僅僅是肢體殘疾，這些人群更需要心理輔導(dǎo)?！八麄冃枰行判奶こ黾议T，去接觸社會(huì)、踏入社會(huì)，為這類人群提供更多心理輔導(dǎo)，這也是未來(lái)努力的方向之一。”

“這些年來(lái)，我們的公益腳步并沒(méi)有停止，門店也在不斷擴(kuò)展?！毙茏Х菴EO陳大可在接受澎湃新聞（www.thepaper.cn）記者采訪時(shí)表示，近4年來(lái)，熊爪咖啡確實(shí)受到市場(chǎng)環(huán)境影響，一些門店隨著商場(chǎng)的關(guān)閉而停業(yè)，但他們?nèi)栽诔掷m(xù)為殘疾人開(kāi)展培訓(xùn)、提供就業(yè)機(jī)會(huì)，也持續(xù)收到政府部門和社會(huì)各界的關(guān)注和支持。

“在這里，我們也會(huì)邀請(qǐng)脊髓損傷者來(lái)體驗(yàn)咖啡的制作，幫助他們重建生活和工作的信心，目前已經(jīng)有超過(guò)100名的脊髓損傷者來(lái)進(jìn)行這項(xiàng)職業(yè)體驗(yàn)。”李楠說(shuō)，目前在這家門店中，殘疾人士比例達(dá)到90%，除了肢體殘疾人士，也有聾啞人士等。

統(tǒng)計(jì)顯示，從2020年底至今，熊爪咖啡的門店在上海已經(jīng)擴(kuò)大到9家，分別位于北外灘、米其林總部、福泉北路、k11、電信總部、淡水路、前灘、閔行萬(wàn)象城等。其中，一些門店也因?yàn)樯虉?chǎng)停業(yè)面臨門店關(guān)閉的情況。

李楠解釋，這家門店的開(kāi)設(shè)離不開(kāi)上海市殘聯(lián)“上海希望之家脊髓損傷者”項(xiàng)目，這一項(xiàng)目于2009年開(kāi)設(shè)至今，每年為100名脊髓損傷者提供康復(fù)訓(xùn)練。“在這個(gè)項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中，我們也希望這些殘疾人在接受康復(fù)訓(xùn)練后，就業(yè)問(wèn)題可以得到解決，尤其是一些年輕人，因此當(dāng)時(shí)我們社工部找到了熊爪咖啡，雙方一拍即合?！?/p>

“過(guò)去，我們最高峰時(shí)永康路店一天可以賣出700-1000杯，如今差不多一天賣出100-200杯，但我們不會(huì)輕易放棄，房東也給予我們很大的支持，我們這家首店將會(huì)繼續(xù)經(jīng)營(yíng)下去?！标惔罂筛嬖V記者。

這家咖啡店的不同之處，不僅僅在于一個(gè)門洞、一只熊爪遞送出來(lái)一杯咖啡這種特殊的售賣形式，而更多的在于這門洞背后，是一群殘障人士擁有的一份就業(yè)機(jī)會(huì)。他們或是聾啞人，或有肢體殘疾，卻因“咖啡師”這個(gè)身份融入社會(huì)，這代表了上海這座城市的寬容與友愛(ài)，而其背后也離不開(kāi)相關(guān)政府部門與社會(huì)各界的支持。

“這些年來(lái)，我們得到了政府和社會(huì)各界的愛(ài)心幫扶，目前我們還在籌備3家上海門店的開(kāi)設(shè)，其中就包含五角場(chǎng)門店、外馬路門店和興業(yè)太古匯門店?！标惔罂杀硎?，此前我們的盲人咖啡師在太古匯地下一層開(kāi)設(shè)過(guò)一家熊爪咖啡，由于區(qū)域調(diào)整，這一門店只能暫停營(yíng)業(yè)，目前在商場(chǎng)支持下，我們將把門店開(kāi)到商場(chǎng)2樓，預(yù)計(jì)今年11月就能對(duì)外營(yíng)業(yè)。

在“熊爪咖啡”開(kāi)出上海首店前，一群愛(ài)心人士就已經(jīng)與它一起合作，針對(duì)殘障人士提供個(gè)性化的職業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)、職業(yè)技能培訓(xùn)和就業(yè)機(jī)會(huì)對(duì)接，“從2021年至今，我們已聯(lián)合熊爪咖啡助力1000多位殘障人士提供培訓(xùn)輔導(dǎo)，今年我們?cè)谄胀訁^(qū)注冊(cè)成為一家民非組織——花生公益，未來(lái)我們還將立足于社區(qū)，幫助更多的殘障人士走上就業(yè)崗位。”花生公益負(fù)責(zé)人董莉娜告訴記者。

李楠還表示，作為門店負(fù)責(zé)人的王曉燕，原是醫(yī)院社工部的一名工作人員，因生病導(dǎo)致下半身肢體殘疾，只能坐在輪椅上，她26年沒(méi)有出過(guò)門，2013年加入到“上海希望之家脊髓損傷者”項(xiàng)目，在康復(fù)的同時(shí)還讀了大學(xué)，考取了社工證書，而熊爪咖啡則為其提供了咖啡師培訓(xùn)服務(wù)，幫助她與另一名傷友加入到門店運(yùn)營(yíng)中。

值得一提的是，“熊爪咖啡”目前還在位于松江區(qū)的上海市養(yǎng)志康復(fù)醫(yī)院（上海市陽(yáng)光康復(fù)中心）開(kāi)出首家輪椅咖啡師門店，負(fù)責(zé)門店管理工作的即一名下半身肢體殘疾、只能靠輪椅出行的人士——王曉燕。

“未來(lái)，‘熊爪咖啡’計(jì)劃將在滬再開(kāi)3家門店，其中包含面積最大的太古匯門店，將主要由盲人咖啡師提供服務(wù)和管理工作，預(yù)計(jì)今年11月前可以正式對(duì)外營(yíng)業(yè)。”陳大可表示，未來(lái)，熊爪咖啡將會(huì)繼續(xù)經(jīng)營(yíng)下去，為越來(lái)越多的殘疾人，還有自閉癥人群提供就業(yè)導(dǎo)向的培訓(xùn)課程開(kāi)發(fā)，幫助他們獨(dú)立創(chuàng)業(yè)。

這家誕生于2020年底的咖啡店，在開(kāi)業(yè)之初就獲得了諸多媒體和網(wǎng)友的關(guān)注，不僅是因?yàn)槠贫撮_(kāi)店、伸出萌爪賣咖啡的特殊形象，還因站在門店水泥墻背后的咖啡師，均為殘障人士。其中，店長(zhǎng)兼咖啡師陳瑩瑩是一名聾啞人。