“窩集口煎餅,配料和火候是有特點的?!边^去十年間,王勇也在不斷改良口味和配料。“這是祖先留給我們的手藝,應(yīng)該保護和傳承下去?!?完)
“窩集”為滿語,意為森林茂密之地。邸金秀的愛人劉秀富是村里的“大師傅”,鉆研攤煎餅技藝已有15年。夫妻二人攤的煎餅味道正宗,被去日本、韓國探親或工作的食客帶出國門。
這位煎餅大戶在村里經(jīng)營著1000平方米的煎餅工廠,村里的10多名師傅在這里工作。點旺果木柴火,10多個煎餅鏊子同時運轉(zhuǎn),每天能生產(chǎn)不同口味的煎餅300多斤。
九卅娱乐官网登陆清晨的窩集口村炊煙裊裊,早起的村民們紛紛點亮牌匾。這個坐落于吉林省蛟河市天崗鎮(zhèn)的村莊有著300多年攤煎餅的歷史,攤煎餅的傳統(tǒng)手藝家家都有。
家庭作坊里,劉秀富主要負責(zé)原料的配比和制作?!罢莆栈鸷蚴切枰?jīng)驗的,控制好煎餅的薄厚、均勻程度,沒有個五六年下不來?!?/p>
優(yōu)質(zhì)的玉米經(jīng)過加工脫皮變成玉米碴子,浸泡一定時間和熟飯配比,同時加入少量大米、黃豆攪拌均勻,磨制成攤制煎餅的原料“水面子”,取一定量的“水面子”在柴火燒熱的煎餅鏊子上最終攤成。
現(xiàn)在,窩集口村從事煎餅產(chǎn)業(yè)的達200多戶,每年加工生產(chǎn)煎餅千余噸。其間,煎餅的品種也不斷豐富,產(chǎn)品遠銷北京、上海等地,甚至出口到了新加坡、日本、韓國等國家和地區(qū)。
這對夫妻每天能制作五六百張煎餅,最多時一天便可收入千元。大客戶下單時,這對夫妻還需要提前排產(chǎn),當(dāng)?shù)睾芏啻迕窈退乙粯?,將攤煎餅變成主業(yè)。
網(wǎng)友評論更多
15萍鄉(xiāng)k
習(xí)近平:中非命運共同體建設(shè)基礎(chǔ)牢、起點高、前景廣😌😍
2024-09-23 13:30:41 推薦
187****2793 回復(fù) 184****5471:耿爽:試圖通過延長戰(zhàn)爭取得“完全勝利”不過是一廂情愿😎來自贛州
187****7331 回復(fù) 184****3935:中使館回應(yīng):新西蘭這份報告本身就有著外國干涉的影子😏來自上饒
157****3195:按最下面的歷史版本😐😑來自撫州
60宜春128
如何讓更多非洲留學(xué)生愿意回國效力?中國提供了重要經(jīng)驗😒😓
2024-09-24 07:32:26 推薦
永久VIP:世界氣象組織:中國PM2.5濃度低于全球平均水平😔來自吉安
158****9543:東平縣交通事故背后:人行道與馬路有嚴(yán)格界限,涉事車輛或非常規(guī)校車😕來自瑞昌
158****2775 回復(fù) 666😖:以總理再次強調(diào)以軍不會從“費城走廊”撤出,哈馬斯回應(yīng)😗來自共青城
59廬山hr
美國一14歲高中生在校園開槍,已致4死9傷😘😙
2024-09-24 12:20:37 不推薦
樂平mp:“祛魅”英偉達:華為昇騰與谷歌TPU😚
186****7939 回復(fù) 159****5017:臺風(fēng)“摩羯”已加強為超強臺風(fēng)級,中央氣象臺發(fā)布臺風(fēng)紅色預(yù)警😛