在本項(xiàng)研究中,論文共同通訊作者、瑞士蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院Jiaqi Su和Raffaele Mezzenga和同事及合作者一起,開發(fā)出一種口服凝膠解毒劑形式的潛在解決方案,并在小鼠中進(jìn)行測(cè)試。這些凝膠是用β-乳球蛋白制造的,這是一種大量存在的乳清蛋白,是奶酪制作過程中的食品級(jí)副產(chǎn)品。
為了催化酒精氧化,論文作者生產(chǎn)出納米級(jí)的單位點(diǎn)鐵錨定β-乳球蛋白原纖維,以模擬天然辣根過氧化物酶的配位結(jié)構(gòu),這種酶能分解體內(nèi)的酒精。他們?cè)谛∈笾袦y(cè)試了這種凝膠,發(fā)現(xiàn)它能保持穩(wěn)定、耐受消化環(huán)境并持續(xù)降低動(dòng)物血液中的酒精水平,同時(shí)避免額外積累有毒的乙醛。
中欧体育app下载該論文介紹,酒精攝入十分普遍,但每年可導(dǎo)致全球數(shù)百萬人死亡,例如2016年就有300萬例死亡由酒精造成。當(dāng)前已有緩解酒精中毒的療法,但通常是通過靜脈注射,而且一般只能暫時(shí)針對(duì)惡心和頭疼等癥狀進(jìn)行緩解。有些療法還可能導(dǎo)致乙醛積聚,從而損傷人體器官。因此迫切需要臨床策略來減少酒精中毒的短期和長(zhǎng)期有害影響。
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