據(jù)經(jīng)濟參考報消息，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會新茶飲委員會聯(lián)合美團新餐飲研究院發(fā)布的《2023新茶飲研究報告》數(shù)據(jù)顯示，2023年全國新茶飲市場規(guī)模預(yù)計達1498億元，到2025年國內(nèi)消費市場規(guī)模有望突破2000億元，千億級市場發(fā)展前景廣闊。

不過，今年梔子花價格暴漲，確實讓很多花農(nóng)賺到不少錢?！拔业臈d子花可摘兩季，頭季花收入12萬元。秋季花預(yù)計可摘1000斤左右，大約有2萬元收入?！彪p溪鎮(zhèn)蘭花村村民楊福盛說，從今年行情來看，種梔子花的效益很可觀。

對川南小城犍為來說，梔子花能否成為繼茉莉花之后的又一“芬芳”產(chǎn)業(yè)強勢出圈，并走上“雙花爭香”的可持續(xù)發(fā)展之路，還需要市場和時間的進一步檢驗。

近日，紅星新聞記者走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“瘋狂”的梔子花背后，中式新茶飲風(fēng)頭正盛，“梔子系列”逐漸成為市場新寵，不少企業(yè)來到犍為搶購梔子花茶原料，導(dǎo)致花價飆升。

王成兵是犍為縣玉津鎮(zhèn)銅高村農(nóng)民，原來種植茉莉花、梔子花，后來改行成為茉莉花、梔子花的花販?！拔矣浀?月1日那天，梔子花市場價是34元一斤，快到去年的10倍了！”在犍為縣清溪鎮(zhèn)伯樂村收購點，王成兵一邊忙著過秤一邊感嘆。

談起今年梔子花的行情，清溪鎮(zhèn)胭脂村64歲的楊祿鳳笑得合不攏嘴，“今年到村里來收購的比較多，我先后一共賣了四家，價格最高的一批梔子花每斤32.5元，最低的一批成色差些，也賣到了12元。”

彼時，正是中式新茶飲賽道開啟的時候。以喜茶、奈雪的茶為代表，采用茶葉原料，并輔以各類新鮮水果和芝士，朝著精品茶飲的方向發(fā)展。

面對梔子花飆升的行情，也有人擔(dān)心：近年犍為梔子花種植面積急劇擴大，是否會對當(dāng)?shù)剀岳蚧óa(chǎn)業(yè)造成沖擊？還有花農(nóng)擔(dān)心，好行情會不會持續(xù)？

犍為縣政府官網(wǎng)2023年12月發(fā)布的信息顯示，“全縣發(fā)展茉莉花8.6萬畝”，而犍為縣政府新聞辦微信公號“微犍為”和四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳官網(wǎng)信息則顯示，“如今犍為縣梔子花種植面積已超10萬畝?！?/p>

羅城鎮(zhèn)七星村的沈武平種植梔子花20多畝，今年預(yù)計總產(chǎn)量2萬多斤?！案静怀钯u?！痹谒磥恚瑮d子花正常價格每斤四五元，如果每斤賣到10元都是暴利了，扣除成本每畝至少還有1萬多元利潤。

在沐川縣沐川舟壩鎮(zhèn)石堰村，采用“集體經(jīng)濟+合作社+農(nóng)戶”的種植模式，當(dāng)?shù)胤N植梔子花面積達5000畝左右，其中正式投產(chǎn)已有2000多畝。

“中國茉莉之鄉(xiāng)”，是川南小城樂山犍為的一張響亮名片。但沒想到，今年“梔子花”卻成為小城街談巷議的詞匯，很多人感嘆“真的太瘋狂了！”

對此，犍為縣茉莉茶協(xié)會會長史興洪介紹，犍為之所以成為“中國茉莉之鄉(xiāng)”，和茉莉生長對環(huán)境條件的要求密不可分，而梔子花種植要求低，管護和采摘也更方便，所以這幾年梔子花受到村民青睞，有些村民在茉莉花地里套種梔子花，將一些茉莉花逐步淘汰了。

“新茶飲賽道競爭激烈，各頭部企業(yè)只有不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，才能吸引消費者。”在該公司研發(fā)總監(jiān)丁錦成看來，梔子花香清冷自帶高級感，且辨識度高、香味持久，這可能是眾多品牌都押寶梔子花的原因。

紅星新聞記者了解到，樂山犍為縣已有300多年種花傳統(tǒng)，逐漸形成完善的花茶產(chǎn)業(yè)鏈，這是眾多新茶飲品牌選擇到犍為采購梔子花的重要原因。

永乐国际“做夢都沒想過賣這么貴！”今年5月底，川南小城樂山犍為的梔子花市場價一度達到35元一斤。這讓很多花農(nóng)都覺得不可思議，往年當(dāng)?shù)貤d子花行情正常情況下三五元一斤，最高也就10多元，而今年一開市就賣到每斤15元，且大多維持在每斤二三十元的高位。

“真的是一天一個價！”當(dāng)?shù)啬炒笮筒鑿S的相關(guān)負責(zé)人向紅星新聞記者介紹，去年梔子花的行情是三五元一斤，偶爾沖到10元一斤，今年一開市就是15元一斤，到5月底飆到最高每斤35元，大多時候平均每斤30元，這段時間還維持在20多元。

“茉莉花是犍為芬香產(chǎn)業(yè)的的根基，必須要想辦法保?。ǚN植規(guī)模）。”史興洪認為，如果一旦消退，反過來再想重新發(fā)展茉莉花就很困難了。

史興洪表示，從產(chǎn)量和效益方面來說，茉莉花畝產(chǎn)七八百斤，正常價格每斤25元左右，梔子花畝產(chǎn)1500至2000斤，正常價格每斤四五元。因此，不考慮特殊行情的話，扣除種植和采摘等成本，茉莉花比梔子花的效益還是要高一些。

四川奉貴人茶業(yè)有限公司早年做茉莉花茶起家，2016年開始做梔子花茶，現(xiàn)已成為犍為梔子花茶龍頭企業(yè)。該公司執(zhí)行董事黃昊介紹，鮮花能用于窨茶的不多，茉莉花當(dāng)然是“常青樹”，梔子花前景也不錯，如今各大茶飲品牌都在加大梔子茶飲的推廣力度。

史興洪還指出另一個問題：目前犍為縣部分茶企生產(chǎn)技術(shù)管理水平不足，導(dǎo)致不少知名茶飲品牌搶購梔子花后，到臨近地區(qū)選擇茶企進行加工，這不能不說是一大損失。

紅星新聞記者梳理發(fā)現(xiàn)，很多頭部茶飲品牌都推出了梔子產(chǎn)品，如古茗的“云霧梔子青”、奈雪的“霸氣梔子綠蜜瓜”、書亦的“梔夏”、滬上阿姨的“東方梔曉”等，此前茶顏悅色“一問三不梔”、雅克雅思“離花梔曉”等產(chǎn)品中也都用到了梔子綠茶。

花農(nóng)王成兵回憶，大概2013年時，當(dāng)?shù)赜幸晃恍詹痰姆N花大戶將梔子花銷到了外地一家花茶廠。隨后兩三年，就不斷有客商到犍為訂制、加工梔子花茶，本地一些茶廠也開始陸續(xù)上馬梔子花茶生產(chǎn)。

不過，對于行情暴漲的梔子花，不少花農(nóng)也喜憂參半：今年賺得盆滿缽滿，來年會不會暴跌？梔子花能否成為當(dāng)?shù)乩^茉莉花之后的又一“芬芳”產(chǎn)業(yè)，并走上可持續(xù)發(fā)展之路？

其實，不僅是在犍為，周邊的沐川、夾江等地部分村民種植梔子花的積極性也很高。這幾天，清溪鎮(zhèn)胭脂村村民廖燕正在家里剪切老樁梔子花的枝條，短短10多厘米，一根賣兩三毛錢，“沐川一個客戶要2萬根，今年我光賣梔子花枝條就賣了10萬根?！?/p>

“梔子花對茉莉花的沖擊肯定有一些，但也不會那么大?！笔放d洪告訴紅星新聞記者，從采的時間來看，梔子花的花期主要在4月到6月，而犍為茉莉花盛花期在7月至9月，正好彌補了茉莉花的花期空檔，兩者形成銜接互補。

這段時間，在樂山犍為縣的很多村莊，清晨走進梔子花地里，隨處可見的梔子花形態(tài)飽滿，花香撲鼻，工人在茂盛的花叢間穿梭，嫻熟地采摘梔子花。

面對市場的火爆，目前奉貴人茶業(yè)公司與很多品牌方共同研發(fā)了梔子花茶系列延伸產(chǎn)品，該公司合作服務(wù)的新茶飲門店在全國有5萬余家，今年預(yù)計訂單會有5000噸梔子花茶。

小溪茶廠則是犍為花茶的另一個龍頭企業(yè)，每天消耗的梔子花達數(shù)萬斤。除了花茶龍頭企業(yè)外，當(dāng)?shù)睾芏嘈〔鑿S也接到了大量梔子花茶訂單，都在四處搶購梔子花。

而梔子花迎上的風(fēng)口也讓人期待。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2023年全國新茶飲市場規(guī)模預(yù)計達1498億元，到2025年國內(nèi)消費市場規(guī)模有望突破2000億元，千億級市場發(fā)展前景廣闊。

前幾年，犍為縣定文鎮(zhèn)金山村嘗試種植梔子花，目前投產(chǎn)的已有200多畝。一位村民向紅星新聞記者介紹，今年梔子花市場需求較大，價格也水漲船高，前段時間最高賣到30多元一斤，平均下來也是近20元一斤，每畝凈利潤有1萬多元錢。

同時，梔子花價格暴漲，種植面積不斷擴大，也讓不少花農(nóng)憂心：隨著跟風(fēng)栽種的大面積梔子花陸續(xù)投產(chǎn)，或者這輪中式新茶飲風(fēng)口過去，來年會不會暴跌？梔子花又將何去何從？

村民畢大叔原本在城里跑網(wǎng)約車，前些年家里也種植了一些梔子花，到了花季可采摘賣錢補貼家用，今年行情讓他震驚了。紅星新聞記者在村里見到他時，他正騎著電瓶車急匆匆地趕往地里，“要多剪一些枝條，把房前屋后的空地都插滿?！?/p>

作為“中國茉莉之鄉(xiāng)”，犍為縣種花傳統(tǒng)已有300多年，逐漸形成完善的花茶產(chǎn)業(yè)鏈，這是眾多新茶飲品牌選擇到犍為采購梔子花茶的重要原因。近年來，犍為梔子花種植面積急劇擴張已趕超茉莉花。官方信息顯示，目前該縣梔子花種植面積已超10萬畝，茉莉花種植面積8.6萬畝。

犍為縣茉莉茶協(xié)會會長史興洪告訴紅星新聞記者，以前犍為茉莉花種植面積最多時有10多萬畝，這幾年減少了，現(xiàn)在官方公布數(shù)據(jù)是8萬多畝，“目前犍為梔子花種植面積超過了茉莉花，估計已達10萬畝?！?/p>...