在這款臭鱖魚鮮肉粽的制作工藝上,村民們需要將箬葉疊成窩形,填入拌勻的糯米,后將腌制完成的臭鱖魚塊按照“一瘦一肥”放入糯米中,用繩子將粽子捆扎成型后,方方正正的臭鱖魚鮮肉枕頭粽便誕生了。當(dāng)然,此時距離足以端上餐桌,還剩最后的蒸煮步驟。在大鍋中煮上3小時,當(dāng)包裹的肥肉化入糯米之中,粽子的別樣鮮香便滿溢而出。
abg欧博网在安徽省黃山市屯溪區(qū)奕棋鎮(zhèn)江村,一年一度端午將至,以造型獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)良、口味鮮美聞名的徽州傳統(tǒng)“枕頭粽”,迎來了一款新鮮出爐的創(chuàng)意粽種——“臭鱖魚鮮肉粽”。將徽菜名盤臭鱖魚加入徽州枕頭粽,成為今年端午一道別樣風(fēng)景。
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