高克敏介紹,今年參加上海特色旅游食品評(píng)測(cè)和復(fù)評(píng)的產(chǎn)品,更為注重產(chǎn)品的質(zhì)量與口感的提升,注重培育產(chǎn)品的更新與發(fā)展,以新品精品居多。今后,上海市食品協(xié)會(huì)將進(jìn)一步鼓勵(lì)企業(yè)在概念創(chuàng)新、品種創(chuàng)新的同時(shí),根據(jù)年輕消費(fèi)群體的喜好,跨界融合,賦予產(chǎn)品新的屬性,推出彰顯個(gè)性、結(jié)合特色、形狀各異的包裝及產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng),打造精致美味的舌尖上的“上海城市名片”。
云顶国际登录网站9月20日至21日,來(lái)自37家企業(yè)的58款通過(guò)初評(píng),以及17家企業(yè)的30款參加復(fù)評(píng)的上海特色旅游食品,在900食品城集中展示,接受市民的評(píng)審。澎湃新聞?dòng)浾攉@悉,這也是上海食品行業(yè)最專(zhuān)業(yè)的評(píng)選。入選的特色食品,包裝上可以印上上海特色旅游食品商標(biāo)。該商標(biāo)由一雙手和一朵玉蘭花組成(“雙手捧出白玉蘭”),受法律保護(hù)。
上海市食品協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)高克敏介紹,最近幾年,上海市特色旅游食品年年都有新面孔,既有傳統(tǒng)美食文化積淀,又體現(xiàn)出上海這個(gè)國(guó)際大都市時(shí)尚創(chuàng)新的海派特色。與往年相比,今年上海特色旅游食品評(píng)選,從參評(píng)形式,到食品質(zhì)量,再到外觀包裝,都有新的變化。
比如,咸淇淋是一種老上海人很熟悉的餅干,基于黃油制作的咸味曲奇餅干,酥松可口,一改傳統(tǒng)曲奇的甜味,很受不喜甜食的消費(fèi)者歡迎。玉佛寺和上海泰康均推出低糖咸淇淋參評(píng)。邵萬(wàn)生糟香溏心蛋,在鹵蛋的基礎(chǔ)上保留溏心,去殼,加上塑料真空包裝,一經(jīng)推出,就受到評(píng)審們的追捧。老盛昌的蔥油拌面,面條細(xì)滑而久煮不爛,配上老上海獨(dú)有的蔥油配方,在現(xiàn)場(chǎng)也頗受歡迎。
從2010年開(kāi)始,上海特色旅游食品推薦評(píng)測(cè)活動(dòng)每年開(kāi)展一次,每三年復(fù)評(píng)一次。14年來(lái),活動(dòng)組委會(huì)以“美食是旅游的靈魂,旅游是美食的重要載體”為準(zhǔn)繩,通過(guò)舉辦“上海特色旅游食品推薦評(píng)測(cè)活動(dòng)”,打造高品質(zhì)美食文創(chuàng)產(chǎn)品,開(kāi)發(fā)旅游伴手禮產(chǎn)品,推進(jìn)了食品與旅游的融合發(fā)展,促進(jìn)了食品行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力。如今,推薦評(píng)測(cè)活動(dòng)初具規(guī)模,截至2024年度,有440款產(chǎn)品獲得上海特色旅游食品的稱(chēng)號(hào)。
此次推薦評(píng)測(cè)展示活動(dòng)是上海市食品協(xié)會(huì)、上海市旅游行業(yè)協(xié)會(huì)、上海市包裝技術(shù)協(xié)會(huì)和上海市食品學(xué)會(huì)共同主辦,得到了上海市商務(wù)委員會(huì)、上海市文化和旅游局的大力支持。
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