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上海市食品協(xié)會常務(wù)副會長高克敏介紹,最近幾年,上海市特色旅游食品年年都有新面孔,既有傳統(tǒng)美食文化積淀,又體現(xiàn)出上海這個國際大都市時尚創(chuàng)新的海派特色。與往年相比,今年上海特色旅游食品評選,從參評形式,到食品質(zhì)量,再到外觀包裝,都有新的變化。
大富豪现金捕鱼送分9月20日至21日,來自37家企業(yè)的58款通過初評,以及17家企業(yè)的30款參加復(fù)評的上海特色旅游食品,在900食品城集中展示,接受市民的評審。澎湃新聞記者獲悉,這也是上海食品行業(yè)最專業(yè)的評選。入選的特色食品,包裝上可以印上上海特色旅游食品商標(biāo)。該商標(biāo)由一雙手和一朵玉蘭花組成(“雙手捧出白玉蘭”),受法律保護。
高克敏介紹,今年參加上海特色旅游食品評測和復(fù)評的產(chǎn)品,更為注重產(chǎn)品的質(zhì)量與口感的提升,注重培育產(chǎn)品的更新與發(fā)展,以新品精品居多。今后,上海市食品協(xié)會將進一步鼓勵企業(yè)在概念創(chuàng)新、品種創(chuàng)新的同時,根據(jù)年輕消費群體的喜好,跨界融合,賦予產(chǎn)品新的屬性,推出彰顯個性、結(jié)合特色、形狀各異的包裝及產(chǎn)品,實現(xiàn)差異化競爭,打造精致美味的舌尖上的“上海城市名片”。
從2010年開始,上海特色旅游食品推薦評測活動每年開展一次,每三年復(fù)評一次。14年來,活動組委會以“美食是旅游的靈魂,旅游是美食的重要載體”為準(zhǔn)繩,通過舉辦“上海特色旅游食品推薦評測活動”,打造高品質(zhì)美食文創(chuàng)產(chǎn)品,開發(fā)旅游伴手禮產(chǎn)品,推進了食品與旅游的融合發(fā)展,促進了食品行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力。如今,推薦評測活動初具規(guī)模,截至2024年度,有440款產(chǎn)品獲得上海特色旅游食品的稱號。
此次推薦評測展示活動是上海市食品協(xié)會、上海市旅游行業(yè)協(xié)會、上海市包裝技術(shù)協(xié)會和上海市食品學(xué)會共同主辦,得到了上海市商務(wù)委員會、上海市文化和旅游局的大力支持。
比如,咸淇淋是一種老上海人很熟悉的餅干,基于黃油制作的咸味曲奇餅干,酥松可口,一改傳統(tǒng)曲奇的甜味,很受不喜甜食的消費者歡迎。玉佛寺和上海泰康均推出低糖咸淇淋參評。邵萬生糟香溏心蛋,在鹵蛋的基礎(chǔ)上保留溏心,去殼,加上塑料真空包裝,一經(jīng)推出,就受到評審們的追捧。老盛昌的蔥油拌面,面條細滑而久煮不爛,配上老上海獨有的蔥油配方,在現(xiàn)場也頗受歡迎。
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