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馬水瓊在社區(qū)端午節(jié)活動中制作了越南卷筒粉、越南春卷、越南四方粽等美食?!爸谱髟侥萧兆?,要加入山姜、胡椒等香料,還會放上越南魚露?!比缃瘢恐@一門手藝,馬水瓊生活越過越好。“端午節(jié)這幾天,越南粽的銷量翻倍?!彼f。(完)
魏朝霞回憶,小時候家中生活艱苦,只有過年時才能吃到糕點?!爸谱饔∧岣恻c最主要的原料是雞蛋,父母親會在年前一兩個月,將家中的雞下的蛋都存起來,以備制作糕點時用?!?/p>
連日來,廣西各地組織多樣活動迎端午。廣西華僑學(xué)校組織僑領(lǐng)僑青體驗包粽子;柳州市柳城縣華僑農(nóng)場的印尼和越南歸僑僑眷共包越南長粽;南寧市北湖南路社區(qū)歸僑僑眷共同制作各國特色粽。
北湖南路社區(qū)歸國華僑聯(lián)合會主席李雅芬介紹,目前,轄區(qū)內(nèi)歸僑僑眷有1320余人,其中,以印尼、越南華僑居多。轄區(qū)內(nèi)有原南寧華僑服裝廠和原華僑印刷廠,在特殊歷史時期為安置歸僑而創(chuàng)辦的僑資企業(yè)。隨著企業(yè)改制,工人下崗,社區(qū)申請開設(shè)美食一條街,讓歸僑僑眷們在家門口開設(shè)店鋪當(dāng)老板。
每年端午節(jié),魏朝霞家中必不可少的就是中國傳統(tǒng)肉粽和印尼蕉葉烤粽?!氨绕饌鹘y(tǒng)肉粽,印尼烤粽工序要復(fù)雜些?!蔽撼冀榻B,先用紅蔥、胡椒、豆蔻等腌制好肉末,加入蝦米和干貝炒制,將其包入煮熟的糯米中。
“母親告訴我,等存夠100個雞蛋就能吃到糕點。臨近過年,我就數(shù)著雞蛋過日子?!被貞浧鹪?jīng)的艱苦歲月,魏朝霞卻一臉笑容地補(bǔ)充道,如今,她在社區(qū)美食街開了一家“陳記印尼風(fēng)味小吃店”,生意十分紅火。在社交平臺上,由自媒體博主自發(fā)拍攝的有關(guān)店內(nèi)小吃的短視頻獲上萬點贊量?!昂芏嗤獾赜慰湍矫鴣怼!蔽撼颊f。
如今,該美食街開設(shè)了20余家東南亞風(fēng)味小吃店。今年58歲的越南歸僑馬水瓊在此開了一家越南小吃店。她告訴記者,她的父親在越南過世,為了懷念父親,留住父親在時的童年“味道”,她開始學(xué)習(xí)制作越南美食。
日前,記者走進(jìn)南寧市區(qū)內(nèi)歸僑僑眷最多的聚居地之一——北湖南路社區(qū),在現(xiàn)場看到,隨著印尼僑眷魏朝霞將最后一塊糕點放入盤中,一個集中國長壽糕、越南春卷、印尼九層糕、泰國椰汁西米糕等各式糕點的“團(tuán)圓”拼盤就完成了。
一元手游平台电脑版中國三角粽、越南四方粽、印尼蕉葉烤粽......伴隨著越南歌曲歡快的節(jié)奏,廣西南寧市北湖南路社區(qū)歸僑僑眷圍聚一堂,邊話家常邊制作美食。不一會兒,各式粽子以及東南亞小吃便齊齊上桌,現(xiàn)場其樂融融。
“再將糯米飯和肉餡用香蕉葉包成枕頭狀或圓條狀,綁結(jié)實后在炭(柴)火上燒烤?!彼f,烤好后,外層的糯米略帶金黃色,糯米又融入了香蕉葉的清香,口感非常獨(dú)特。
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